正宗麻辣虾尾的做法和配料（正宗麻辣虾尾的做法）

你们好，我是九旅网的小编小九，正宗麻辣虾尾的做法和配料，正宗麻辣虾尾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料： 超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏） 葱姜蒜（切大块的就行，多些） 植物油（一点点） 干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状） 大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键） 糖、啤酒、酱油、醋（一点点） 做法： 龙虾尾解冻，水控干 锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

2、油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。

3、闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。

4、 注：整个过程无需放盐了 味道： 特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。

5、 用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

6、 技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，嘿嘿，不用剥壳：） 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。