灌肠的做法和配方(灌肠怎么做才好吃)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,灌肠的做法和配方,灌肠怎么做才好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、灌肠有4种吃法,一种是肉...

你们好,我是九旅网的小编小九,灌肠的做法和配方,灌肠怎么做才好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、灌肠有4种吃法,一种是肉肠。

2、将新鲜牛羊肠冲洗干净,然后将牛或羊的心、肝及少许肉剁碎,拌以牛羊油、葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、花椒等,用面粉拌和,灌进牛肠羊肠内,用线扎紧两头,放人锅内烧煮,这时要把握火候,煮的时间不宜过长,血水干后即成。

3、吃时切成段,用醋、蒜泥、辣子调和的汁醮吃。

4、     二是面肠。

5、在面糊中拌入一些牛羊油、盐、葱、花椒等,面糊的稠稀适度,用勺子舀于漏斗,灌入肠子的一头,然后用线扎紧两头,煮熟后切成段,用醋、蒜泥、辣子调的汁蘸着吃。

6、     三是血肠。

7、在还没凝固的牛羊血中加入少许面粉、油脂、盐、花椒、葱等,用勺子舀入漏斗,灌入肠子的一头,然后用线扎紧两头煮熟即成,吃法与肉肠、面肠相似。

8、     四是油肠。

9、将新鲜牛羊油剁碎,揉进面粉、盐、花椒、葱灌入牛羊肠中,水蒸半小时后切成段趁热吃。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。