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1、名 字 拉丁语学名：Ipomoea batatas 英语名字： Sweet potato，Yam 别名： 甘薯，红薯、番薯、山芋、红苕、线苕、 白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯 科 属 界： 植物界 Plantae 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目： 茄目 Solanales 科： 旋花科 Convolvulaceae 属： 甘薯属 Ipomoea 种： 甘薯 I. batatas 简 述 常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面，花多为白色。
2、块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和制酒精。
3、民间也有食叶和茎的习俗（与玉米面蒸食） 番薯为旋花科植物。
4、据研究测定，每百克番薯含热量仅127千卡，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。
5、番薯含热量仅为馒头的一半。
6、番薯可代粮充饥。
7、番薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。
8、此外，番薯还有利于排便，有利于减肥。
9、 番薯花卉 番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。
10、在烹制之前，将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
11、 番薯，并不是在这里土生土长的。
12、而是在400多年前的明朝，在吴川一个姓林的医生给一位交趾（即越南）守关大将治病，两人成了好朋友。
13、交趾国里面，公主久病不愈。
14、于是，大将推荐林医生给公主治病，公主的病被林医生治好了。
15、国王十分高兴，于是，他大开宴会。
16、专门答谢林医生，宴间，有番薯。
17、林医生吃了，感觉十分好吃，于是带半截生番薯回去。
18、当时交趾国规定，将番薯带出去是要杀头的。
19、但是，守关大将看见是自己的老朋友带番薯。
20、觉得如果不放他回去拿去杀头是不义，但反之又是不忠，使他左右为难。
21、最终，他放行让林医生回去。
22、于是，番薯便开始繁衍祖国大地了。
23、先是广东，后是福建。
24、不久后，浙江也引进了番薯。
25、这对广大的穷人来说，耐旱的番薯可真的是他们的救命稻草了。
26、 番薯，主要成分是淀粉，富含纤维质，因此，吃番薯容易放屁！！！而且，番薯里面还有类似排卵剂的物质。
27、可以多生孩子。
28、（对于现在来说，害处到是有）而且，番薯还有许多维生素A、B、纤维，有非常好的通便作用。
29、对那些消化系统不好的人非常有好处哦！：）除此之外，在《随息局饮食谱》中说：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。
30、”脾虚的人也要多吃番薯。
31、 另外，番薯可以炸、煎、烤、蒸、煮，还可以做番薯糖水（要加冰糖）。
32、能解酒。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。