使用高压锅烀肘子是一种非常高效且方便的方法，不仅能够节省时间，还能保证肘子的口感和营养。以下是一份详细的步骤指南，帮助您更好地利用高压锅烀肘子。
首先，准备新鲜的猪肘子一个，大约1-1.5公斤，根据个人口味可以提前进行腌制，用料酒、酱油、盐等调料涂抹均匀，腌制约30分钟至1小时。同时，准备好葱姜蒜等辅料，以及八角、香叶、桂皮等香料。
接下来，将腌好的猪肘子放入高压锅中，加入足够的水，水量要没过肘子，再加入适量的葱段、姜片和蒜瓣。然后，按照个人喜好加入调味品，如生抽、老抽、糖、盐等，增加肘子的风味。
在高压锅上火后，待气阀开始喷气时，计时15-20分钟即可。如果想要肘子更加软烂入味，可以适当延长煮制时间。需要注意的是，煮好后不要急于开盖，让其自然冷却排气，这样可以使肘子更加入味。
最后，将烀好的肘子取出，晾凉后切成适口大小，摆盘即可享用。烀好的肘子肉质酥烂，味道醇厚，是一道非常美味的传统佳肴。
总的来说，使用高压锅烀肘子只需大约15-20分钟，既省时又省力，非常适合忙碌的现代生活节奏。希望这份指南能帮助您轻松做出一道美味的肘子菜肴。