空心菜，又称蕹菜或通菜，是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜。其清脆可口，富含多种维生素和矿物质，是许多家庭餐桌上的常见食材。下面介绍几种常见的家常炒空心菜做法，简单易学，适合各个家庭尝试。
一、蒜蓉炒空心菜
材料：
- 空心菜300克
- 大蒜4瓣（切末）
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 将空心菜洗净，切成约5厘米长的段。
2. 锅中加水烧开，放入空心菜焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入空心菜快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
二、辣椒炒空心菜
材料：
- 空心菜300克
- 干辣椒或青红椒各一个（根据口味调整）
- 蒜末适量
- 生抽少许
- 食用油适量
做法：
1. 空心菜洗净切段；辣椒切丝备用。
2. 热锅冷油，先下辣椒丝和蒜末炒出香味。
3. 加入空心菜快速翻炒，加生抽调色调味。
4. 翻炒至空心菜变软即可出锅。
三、虾米炒空心菜
材料：
- 空心菜300克
- 虾米适量
- 姜末少许
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 空心菜洗净切段，虾米泡发后洗净。
2. 热锅加油，先下姜末和虾米爆香。
3. 加入空心菜快速翻炒，加盐调味。
4. 翻炒均匀至空心菜熟透即可出锅。
这些简单的家常做法不仅保留了空心菜的原汁原味，还能让餐桌更加丰富多彩。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出美味的空心菜菜肴。希望你在家尝试制作时能享受到烹饪的乐趣！