孜然肉片是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜的主要材料是猪肉，搭配孜然粉、辣椒粉等调料，烹饪过程简单快捷。下面是制作孜然肉片的具体步骤：
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉（可选） 适量
- 蒜末 1大勺
- 姜末 1小勺
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备肉片：将猪里脊肉切成薄片，厚度约3毫米左右，切得越薄，烹饪时越容易入味。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。腌制可以让肉质更加嫩滑，更容易吸收调味料的味道。
3. 炒制肉片：热锅冷油，待油温升至五成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色。注意火候不要太大，以免肉片外焦内生。
4. 加入调味料：肉片变色后，加入蒜末、姜末继续翻炒出香味，随后撒入孜然粉和辣椒粉（如果喜欢辣味的话），快速翻炒均匀。
5. 完成收汁：根据个人口味调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅。如果喜欢汤汁多一些，可以适当保留一些汤汁；如果偏好干爽口感，可以用大火快速收汁。
6. 装盘享用：将炒好的孜然肉片盛出，撒上些许葱花或芝麻点缀，一道美味的孜然肉片就完成了。
这道菜色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。希望你尝试后能够享受到美食带来的乐趣！