鸡蛋作为一种常见且营养丰富的食材，几乎可以与任何食材搭配，做成各种美味佳肴。今天就来分享几种简单又好吃的鸡蛋做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
1. 番茄炒蛋
材料：新鲜鸡蛋3-4个，番茄2个，适量盐和糖，少许葱花。
做法：
- 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块备用。
- 锅中放油烧热后，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒几下，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，加少许糖提鲜，翻炒至软烂。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
2. 蒸蛋
材料：鸡蛋2个，清水或高汤适量，生抽、香油少许，葱花适量。
做法：
- 鸡蛋打入碗中，加入等量的水（或高汤），用筷子充分搅拌均匀。
- 用筛子过滤掉蛋液中的气泡和未打散的蛋清，这样蒸出来的蛋更加嫩滑。
- 在蒸盘底部铺一层保鲜膜，将蛋液缓缓倒入。
- 大火蒸8-10分钟，关火后再焖2分钟。
- 出锅前淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
3. 香煎荷包蛋
材料：新鲜鸡蛋2个，适量盐和黑胡椒粉。
做法：
- 平底锅预热，倒入薄薄的一层食用油。
- 打入鸡蛋，小火慢煎，根据个人喜好决定是否要盖上锅盖，使蛋白更快凝固。
- 待蛋白完全凝固，蛋黄仍保持流动状态时，撒上少许盐和黑胡椒粉调味。
- 盛出装盘，搭配面包或蔬菜一起食用更佳。
这些简单易做的鸡蛋食谱不仅味道美妙，而且营养均衡，适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的日子。希望你能喜欢！