鸡蛋作为一种常见且营养丰富的食材,几乎可以与任何食材搭配,做成各种美味佳肴。今天就来分享几种简单又好吃的鸡蛋做法,让您的餐桌更加丰富多彩。
1. 番茄炒蛋
材料:新鲜鸡蛋3-4个,番茄2个,适量盐和糖,少许葱花。
做法:
- 鸡蛋打入碗中,加入少量盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块备用。
- 锅中放油烧热后,倒入打好的鸡蛋液,待鸡蛋凝固后翻炒几下,盛出备用。
- 锅中留底油,放入番茄块,加少许糖提鲜,翻炒至软烂。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中,快速翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
2. 蒸蛋
材料:鸡蛋2个,清水或高汤适量,生抽、香油少许,葱花适量。
做法:
- 鸡蛋打入碗中,加入等量的水(或高汤),用筷子充分搅拌均匀。
- 用筛子过滤掉蛋液中的气泡和未打散的蛋清,这样蒸出来的蛋更加嫩滑。
- 在蒸盘底部铺一层保鲜膜,将蛋液缓缓倒入。
- 大火蒸8-10分钟,关火后再焖2分钟。
- 出锅前淋上生抽和香油,撒上葱花即可。
3. 香煎荷包蛋
材料:新鲜鸡蛋2个,适量盐和黑胡椒粉。
做法:
- 平底锅预热,倒入薄薄的一层食用油。
- 打入鸡蛋,小火慢煎,根据个人喜好决定是否要盖上锅盖,使蛋白更快凝固。
- 待蛋白完全凝固,蛋黄仍保持流动状态时,撒上少许盐和黑胡椒粉调味。
- 盛出装盘,搭配面包或蔬菜一起食用更佳。
这些简单易做的鸡蛋食谱不仅味道美妙,而且营养均衡,适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的日子。希望你能喜欢!