蒸米饭时，一碗米的水量掌握是一门学问，恰当的水量可以使米饭口感更佳。一般情况下，一碗米大约需要1.5杯（约360毫升）的水。当然，具体的加水量还需要根据米的种类和个人口味进行调整。
首先，我们需要了解米的种类。不同的米吸水性不同，比如长粒米和短粒米在吸水性上就有很大的区别。长粒米比较干爽，吸水性较弱，而短粒米则相反。因此，在蒸煮长粒米时，可以适当减少水的用量；而短粒米则需要更多的水来保证其软糯的口感。
其次，我们需要考虑个人口味。有些人喜欢软一些的米饭，有些人则偏爱硬一点的米饭。如果喜欢软一些的米饭，可以适当增加水的用量；反之，则可以减少水的用量。同时，也可以通过浸泡大米来调节米饭的硬度。将大米提前浸泡30分钟至1小时，可以使米粒充分吸收水分，从而使得蒸出的米饭更加松软可口。
此外，还需要注意的是，蒸米饭时不要急于揭盖检查。因为频繁揭开锅盖会导致蒸汽流失，影响米饭的成熟度。通常情况下，待锅中的水完全被米吸收后，再用小火慢炖10-15分钟即可。这样蒸出来的米饭才会更加香软可口。
总之，一碗米放多少水并没有一个固定的答案，而是需要根据米的种类和个人口味灵活调整。只有掌握了正确的水量，才能蒸出色香味俱全的美味米饭。