家常红烧鱼的做法
红烧鱼是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面为大家介绍一种简单易学的家常红烧鱼做法。
首先准备好所需食材：新鲜的草鱼或鲤鱼一条（约500克），姜片、蒜瓣、葱段适量，以及酱油、老抽、白糖、料酒和醋等调味品。此外，还需要一些清水来调制酱汁。
步骤如下：
1. 将鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。用少许盐均匀涂抹鱼身内外腌制10分钟。
2. 热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄后盛出备用。
3. 锅内留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，再倒入适量酱油、老抽、白糖和料酒调成的酱汁，翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，水量以没过鱼为准，大火煮沸后转小火慢炖10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁的味道。
5. 最后加入少量醋提鲜，并撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道红烧鱼色泽诱人，肉质细嫩，味道鲜美醇厚。其秘诀在于火候掌握得当，同时注意调料比例适中。通过简单的几步操作就能轻松做出一道美味可口的家常红烧鱼，非常适合与家人一起享用。