鸡蛋玉米羹的做法

鸡蛋玉米羹的做法

鸡蛋玉米羹是一道简单又美味的家常菜肴，以其清淡鲜香、营养丰富的特点深受大众喜爱。它不仅适合日常餐桌，也适合作为宴席上的开胃汤品。制作这道羹汤不需要复杂的食材和繁琐的步骤，只需一些简单的材料即可完成。

所需食材：

- 玉米粒：适量（新鲜或罐头均可）

- 鸡蛋：2个

- 清水或高汤：500毫升

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1小勺

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备食材

如果使用的是新鲜玉米，先将玉米剥粒备用；如果是罐头玉米粒，则直接取出沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。淀粉加少量清水调成水淀粉备用。

2. 煮玉米汤底

在锅中倒入500毫升清水或高汤，用中小火加热至沸腾。接着加入玉米粒，继续煮约3分钟，让玉米的味道充分融入汤中。此时可根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉调味。

3. 勾芡与入蛋花

待汤底煮好后，缓缓倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得稍微浓稠。随后转小火，慢慢倒入打散的鸡蛋液。一边倒一边用筷子轻轻搅动，这样可以让蛋液形成漂亮的蛋花状。

4. 最后调味

蛋花完全浮起后，关火。根据个人喜好再调整一下咸淡，并淋上几滴香油提味。一碗热腾腾、香气四溢的鸡蛋玉米羹就做好了！

小贴士：

- 玉米粒可以根据自己的喜好选择甜玉米或者糯玉米，口感会有所不同。

- 倒入鸡蛋液时动作要轻柔，避免破坏蛋花的完整性。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒上一点葱花或者香菜点缀。

鸡蛋玉米羹不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合老人和小孩食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道羹汤都能为你的餐桌增添一抹温馨与满足感。快来试试吧！