长期以来，黑巧克力一直被吹捧为牛奶巧克力的健康替代品。与商业对应物相比，它含有较少的牛奶和糖，这可能对某些人没有吸引力。但代替这些成分，黑巧克力含有更多的抗氧化剂。事实上，它是您可以在饮食中加入的抗氧化剂的最佳来源之一。
许多研究论文揭示了黑巧克力对循环系统的积极影响。2011年进行的一项研究表明，可可是黑巧克力的主要成分，在抗氧化剂含量方面很容易击败其他“超级水果”。一年后对巧克力进行的荟萃分析发现，抗氧化剂表儿茶素每天服用量少于50毫克时可降低血压。
与此同时，2003年的一项研究发现，黑巧克力中的类黄酮含量通过激活一氧化氮系统来扩大血管。这项研究解释了巧克力的一氧化氮活化特性，也许可以解释为什么富含类黄酮的食物可以预防心血管疾病。
随后的2007年研究发现，这些相同的类黄酮会影响体内的胆固醇水平。根据研究结果，黑巧克力和其他变体中的抗氧化剂增加了血液中高密度脂蛋白(即所谓的好胆固醇)的水平。此外，这些抗氧化剂降低了低密度脂蛋白(LDL)的水平，这些脂蛋白被认为是坏的胆固醇。黑巧克力中的儿茶素和槲皮素与LDL颗粒结合，并靶向导致坏胆固醇氧化的自由基。
不要焦虑：经历焦虑会改变黑巧克力的保护作用
然而，一组希腊研究人员的目标是在2017年仔细研究吃黑巧克力与代谢综合征之间的联系。许多论文已经解决了富含抗氧化剂的黑巧克力如何有可能最大限度地降低心脏病发作和中风的风险。同样，研究表明，慢性压力会引发这些代谢综合征的迹象。
2017年研究背后的团队最初研究了3000多名健康的希腊人，他们参与了2001年至2002年的早期研究工作。早期研究中的志愿者食用了黑巧克力，之前的研究人员测量了他们的巧克力摄入量。然后从2011年到2012年对75%的参与者进行了随访。
根据2017年的研究结果，患有代谢综合征的参与者比没有这种疾病的参与者有更高的焦虑水平。研究发现，在焦虑水平较低的参与者中，当他们每天食用25毫克黑巧克力时，代谢综合征发生的可能性降低了5%。在对性别，年龄和身体活动水平进行调整后，百分之五的变化反映了这一变化。
然而，研究小组发现，在焦虑水平较低的受试者中，焦虑程度与黑巧克力消费之间没有显着关联。
研究小组的发现表明，每天吃黑巧克力可以解决焦虑和慢性压力水平低的人的代谢综合征发展。它继续说，在黑巧克力中看到的这种调节作用应该在未来的研究中得到解决。
焦虑水平高的人可能不会在黑巧克力上找到太多帮助
根据希腊研究人员的发现，黑巧克力可能对高度焦虑的人几乎没有影响。2012年进行的一项研究似乎触及了这一发现。
上述研究着眼于食用不同种类的零食对参与者情绪的影响。具有不同焦虑程度的研究志愿者被随机给予三种零食中的一种 - 奶酪和饼干，黑巧克力和牛奶巧克力。牛奶巧克力对那些经历高度焦虑的人有最突出的影响：他们在吃完后10分钟感到不那么焦虑。与此同时，黑巧克力与低焦虑志愿者在吃完糖果后立即感到焦虑的下降有关。
该研究指出，当高焦虑参与者时，黑巧克力没有观察到显着影响。它详细说明了牛奶巧克力含有糖和碳水化合物，可以唤起积极的感觉 - 导致高度焦虑的志愿者感到放松。
尽管如此，它承认每天摄入黑巧克力对参与者有一些健康益处。其抗氧化剂含量导致与压力和焦虑相关的激素减少，例如高焦虑症患者的皮质酮和皮质醇。食用黑巧克力两周也对受高压力影响的代谢功能产生了积极影响。
希腊研究的发现可能会令人沮丧，但不要让这个事实阻止你沉迷于你最喜欢的黑巧克力品牌。放松一下，吃一口黑巧克力，身体健康!