导读 大家好,综合小编来为大家讲解下老醋花生怎么做，老醋花生的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、 导语：老醋花生是下酒
大家好,综合小编来为大家讲解下老醋花生怎么做，老醋花生的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 导语：老醋花生是下酒的最好食物之一，但是很多人都不知道它的做法是什么，那么下面小编把它的做法分享出来给大家参考下吧。
2、 食材：
3、 主料:花生仁(生)80克,青椒1个,洋葱1/4个
4、 辅料:米醋1汤勺,白糖1汤勺,半盐3g,老抽少许,味精3g,植物油适量
5、 做法：
6、 1.炒锅内加入米醋一勺
7、 2.加入白糖一勺半
8、 3.开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火
9、 4.盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。
10、 成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。
11、 一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点
12、 5.炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却。
13、 炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致
14、 6.如图，这是刚出锅的色泽，出锅后余温还会让花生米继续上色，如果不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。
15、 在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的.油分
16、 7.青椒和洋葱切成小丁，放入碗中
17、 8.加入充分冷却的花生米
18、 9.加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。
19、 一开始因为老醋很粘稠，不容易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，一会儿就不粘了
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