你们好，我是九旅网的小编小九，盐城咸猪头的做法，猪头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
第一道【 凉拌猪头肉】
准备食材：熟的猪头肉280克，黄瓜半根，香菜1绺，生抽3勺，米醋1.5勺，辣椒油1勺，盐0.4勺，大蒜4瓣，鸡粉少许，白芝麻少许，花椒油少许
制作过程：
第一步： 备好食材。黄瓜、香菜洗净
第二步： 猪头肉切片；黄瓜切滚刀块；香菜切段
第三步： 把猪头肉、黄瓜、香菜放入盆中，加生抽、米醋、辣椒油、盐、大蒜末、鸡粉、白芝麻、花椒油
第四步： 颠盆拌匀就可以上桌了
第二道【农家蒸猪肉头】
这个菜的特点是香而不油腻，蒸一蒸极其入味，薄点片切着特软烂，老人和孩子也能吃
准备食材：熟猪头肉280克，味极鲜酱油3勺，料酒1勺，五香粉半勺，大蒜4瓣，大葱10厘米长1段，姜末少许，八角2个
制作过程：
第一步： 备好食材，猪头肉要买熟的，如果是生的，需要提前用葱姜、花椒、八角和料酒、盐煮熟
第二步： 猪头肉切3毫米厚的片，码入盘中；大葱切葱花，大蒜拍扁切末
第三步： 将酱油、料酒、五香粉均匀撒入盘中，把葱花、姜末、蒜末、八角码在猪头肉上
第四步：把猪头肉放入已经开锅的蒸锅中，大火蒸10分钟即可
第三道【蒜苔回锅猪头肉】
回锅肉一直都是百吃不厌烦的菜，这次我用猪头肉来做，更是别有一番味道，大家要做来尝尝
准备食材：半熟的猪头肉350克，蒜苔240克，红米椒2个，葱姜蒜末适量，甜面酱1勺，味极鲜酱油1勺，白糖半勺，辣椒油半勺，花椒油少许，盐适量，植物油适量
制作过程：
第一步： 备好食材
第二步： 锅内加水，凉水放入猪头肉，开锅后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出晾凉
第三步： 把晾凉的猪头肉切片；蒜苔切段；红米椒切马耳朵片；
第四步：锅内放少许植物油，放入猪头肉翻炒至出油，铲出备用
第五步： 利用锅内余油，下葱姜蒜末爆香，加入甜面酱、酱油、白糖
第六步： 放入蒜苔和红米椒翻炒均匀
第七步： 倒入猪头肉，加辣椒油和花椒油翻炒
第八步： 加盐调味，翻炒几下出锅
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。