香酥蘑菇做法(蘑菇做法)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,香酥蘑菇做法,蘑菇做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!蘑菇炒鱿鱼 主料:鱿鱼300g 白蘑菇100g...

你们好,我是九旅网的小编小九,香酥蘑菇做法,蘑菇做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

蘑菇炒鱿鱼 

主料:鱿鱼300g 白蘑菇100g

辅料:大葱一根,青红椒适量,姜一块,盐少许

操作流程:

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2、鱿鱼洗干净后打交叉剞花刀切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;

3、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;

4、放入大葱段,煸炒至出香味;

5、放入蘑菇,翻炒两分钟;

6、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;

7、放入少量盐调味;

8、再放入青红椒圈;

9、大火翻炒至汤汁收干即可。

蘑菇炒肉

原料:蘑菇,瘦肉。

制法1:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净,切片。

4、往锅中倒入油,放入姜丝爆香。

5、倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,盖上锅盖,最后放入盐和葱花即可。

制法2:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净,切片。

4、锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用。

5、锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。

6、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。

椒盐蘑菇

食材:平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等

步骤:

1、平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2cm宽的长条

2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊

3、接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊

4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可

5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。

 小贴士:

1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。