烤羊腿的腌制方法 正宗（烤羊腿的腌制方法）

你们好，我是九旅网的小编小九，烤羊腿的腌制方法 正宗，烤羊腿的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、丁香烤羊腿的具体做法 需要准备的原料： 山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。

2、 做法： 1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。

3、 2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。

4、亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。

5、 特性： 此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩。

6、用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特色。

7、 注意事项： 烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。

8、把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。

9、亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。