你们好,我是九旅网的小编小九,牛蒡的做法炖汤大全,牛蒡的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、香辣牛蒡丝 主料:保鲜牛蒡丝200克 辅料:香菜、干辣椒丝、葱丝 调料:盐、味精、少许胡椒、少许白糖、 做法:(1)牛蒡丝入油锅炸成金黄色。
2、 (2)锅入底油,下放辅料入锅,再放入炸好的牛蒡丝、调料,翻炒均匀出锅。
3、 特点:香辣可口。
4、 酸甜牛蒡片 主料:保鲜牛蒡片200g 配料:心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g 调料:白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g 做法:保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片,一起入沸水锅中,焯至断生,沥干水分,入大碗中。
5、碗中放入白糖拌匀(至白糖化尽),放入白醋、白酱油腌一会儿,锅中上火加一勺水,放入冰糖,溶解后倒入玫瑰露酒,烧开后冷却倒入大碗中,拌匀,捞出上盘。
6、 特点:酸甜味浓,牛蒡甜脆,玫瑰酒香而不浓。
7、 沙茶牛蒡 原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。
8、精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。
9、 做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。
10、净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下入拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。
11、 牛蒡雪莲花汤(2-4-4人量) 材料:牛蒡(干)50克、雪莲花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5个、蜜枣1-3个、肉类(猪牛羊肉均可)250克、陈皮、生姜少许 做法:洗净后放入锅中加水500-650克、大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟左右即可。
12、 功效:补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。
13、 牛蒡鸡汤 材料:鸡半只(1斤左右)、牛蒡(干)50克、枸杞2钱、生姜少许 做法:鸡洗净后与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。
14、 功效:养胃和气、理中去湿、利于产后、病后体虚复原。
15、 牛蒡鸡脚汤 材料:鸡脚 8两、牛(羊)骨1斤、牛蒡(干)50克、枸杞2钱、生姜少许 做法:鸡脚洗净斩碎,牛骨斩碎后与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲 2-3小时调味后即可食用。
16、 功效:健胃生精、益气养血、润泽养颜、除皱、去腐生肌。
17、 牛蒡猪肺汤 材料:猪肺2斤、猪骨1斤、牛蒡(干)50克、生姜少许 做法:猪肺洗净后切块与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。
18、 功效;补钙清肺、去火除燥、去斑点、脱发、哮喘。
19、 牛蒡炖乌鸡 材料:乌鸡(竹丝鸡)半只(1斤左右)牛蒡干40克、枸杞2钱、红枣 2-3枚、生姜少许 做法:乌鸡洗净斩切,与其他配料放入瓦煲内煮沸温火煲2-3小时调味后即可食用。
20、 功效:适合温补、理气养血、养肝明目 牛蒡牛肉汤 材料:牛肉500克、牛蒡50克(干)、生姜少许。
21、 做法:牛肉洗净切块,生姜切片与其他配料放入瓦煲内煮沸后温火煲2-3小时调味后即可食用。
22、 功效:补中益气、滋养脾胃、强身健骨。
23、 牛蒡火锅 材料:牛蒡50克(干)、正常火锅材料。
24、 做法:加入火锅中做锅底料,煮沸20分钟后即可食用。
25、 功效:补中益气、滋养脾胃、强身健骨。
26、 凉拌牛蒡 材料:牛蒡200克、金针菇50克、黄瓜50克、红萝卜半条。
27、 调味料:味精、香油少许、汤、醋依个人爱好。
28、 做法:1.牛蒡切丝浸水后,用开水炒熟后,再用凉水过后,放入冰箱备用,金针菇烫后备用,黄瓜、红萝卜切丝备用。
29、2.将所有材料放一起加上调味品调拌即可。
30、 牛蒡一家亲 材料:羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜,酒、盐、味精各适量。
31、 调味料:炖肉料即可。
32、 做法:1.先把羊肉烫去血水及腥味。
33、 2.牛蒡去皮洗净,用刀切断。
34、 3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟,食用前加点酒、盐、味精即可。
35、 牛蒡蔬菜汤(2-4人量) 材料:牛蒡(干)50克 、 白萝卜、(连叶)250克、胡萝卜250克、香菇3-5个、蜜枣1-2个陈皮生姜少许可根据口味适量加盐。
36、 做法:洗净后放入锅中加水500-650克大火煮沸后,该用微火慢炖60分左右即可。
37、 功效:健脾开胃、清火、润肠通便、养颜去斑降脂、润泽肌肤、延缓衰老、促进生长、提高免疫力、去水肿、治疗小儿积食、痔疮出血,尤其适用于慢性肝病、糖尿病、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、高脂血症、动脉硬化、中风以及癌症后的复原等病人长期饮用,效果明显。
38、 牛蒡茶冻(热茶) 材料:牛蒡茶20片左右,水2公斤,红枣3-5粒,枸杞少许,冰糖少许。
39、(糖尿病人不必放冰糖) 做法:牛蒡茶先洗一遍,加入枣、枸杞、冰糖一起煮沸后,用小火煮5分钟即可。
40、(本品也可随时热饮,每天坚持引用牛蒡茶,效果显著) 牛蒡排骨汤 原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。
41、 做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。
42、排骨(或五花肉)切小块。
43、锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。
44、盛入大碗中,撒入香菜即可。
45、 蜜汁牛蒡 材料:牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
46、 做法:1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻 动 使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面焦, 待水分收干即可。
47、2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。
48、 注:不加锅盖,水分才易蒸发。
49、 牛蒡香羹 材料:牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两(或火腿)、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。
50、 调味料:(1)五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。
51、(2)香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。
52、 做法:1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。
53、2。
54、加入调味料、以太白粉勾芡,起锅滴入香油,撒香菜、胡椒粉。
55、 注:酸甜口味随个人喜好调整。
56、 牛蒡炒肚丝 材料:熟猪肚300克,青椒、红椒各少许,葱姜适量。
57、 调味料:盐、味精各1/2汤匙,酒、太白粉、麻油各少许。
58、 做法:1.猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟。
59、2.锅中放入2大匙油爆香快炒,滴油数下,调味用太白粉少许勾芡即成。
60、 牛蒡泼蛋 材料:1.牛蒡 (切丝)半条、猪肉(切丝)4两。
61、 2.蛋(打散)4粒。
62、 调味料:盐、味精各适量 做法:1.油2大匙烧热,放入(1)料炒熟,并调味。
63、2.将蛋花拨入(1)之热料中,停火盖上锅盖焖煮(不翻面)。
64、 元宝牛蒡 材料:牛蒡(小)5支,排骨半斤,腰果6两。
65、 调味料:盐、味精、酒、胡椒粉少许。
66、 做法:1.牛蒡去皮,用滚水烫5分钟,再将其斜切2.5公分长之斜片 2.锅内煮沸水,加入排骨滚3分钟,再入牛蒡、腰果煮10分钟。
67、最后再加调味料即可。
68、 牛蒡炒肉丝 材料:方便牛蒡丝 真空方便装 猪里脊肉 ,辅料:鸡蛋 ,调料:葱姜末、盐、鸡精、酱油。
69、 做法:锅内留余油油至 7 成热时,放入葱姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡丝、盐翻炒再加入酱油、高汤、肉丝炒匀勾薄芡即可出锅装入盘中即可。
70、 素炒牛蒡 材料:牛蒡切丝、白芝麻、大匙。
71、 调味料:酱油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。
72、 做法:油1大匙烧熟,放入牛蒡丝略炒,加入调料炒熟后盛出,撒上白芝麻即可。
73、 (注:也可按自己口味调配,可炒甜、酸、辣等口味)。
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