你们好，我是九旅网的小编小九，熊掌的家常做法，熊掌怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、在剖取熊掌烹调的时候一定要分开两 个掌来烹调，那只天天舔吃的掌一定是肥腴厚润的。
2、 当年新割的熊掌，是不能立刻就吃的，要等到第二年彻底 干透，才能炖吃。
3、收藏熊掌也很讲究。
4、首先，新割的熊掌不可以 见水，要用草纸把血水擦干，然预备大口瓷昙，先用石灰 垫底，然在铺上一层厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米 塞严，上面再放石灰封口，放一两年，才可以拿出来洗净烹调。
5、 熊掌收拾干净以，要先抹上厚厚的一层蜂蜜，在文火上 煮一个小时，然再把蜂蜜洗去，放好作料，一开始就用文火 来炖，最好用炭火，用日本“乐声”牌的慢锅也可以，炖上 三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。
6、如果不先用蜜糖来炖，炖上 三天三夜，都是没有办法下筷子的。
7、 熊掌因为珍贵，通常都放很多配料进去一同炖，所以经常是 让配料把味道抢走了。
8、熊掌的腴润，不像是猪蹄牛筋，而更像 是特厚的极品鱼唇，而且里面的小条肌肉，特别柔软肥嫩可口。
9、 熊掌一吃完，侍者会马上送上一个热毛巾擦嘴，因为熊掌的胶质 太多，如果不擦嘴，第二道菜上来，嘴就粘住张不开了。
10、 虽然这里熊掌便宜，常常炖来吃，但我吃过最好吃的熊掌 应该 是北京饭店的“清汤炖熊掌”，看起来真的像是清汤里面浮 着一只熊掌，很恶心，但原来熊掌里面已经酿了很多配料， 全是山珍海味，水陆杂陈，炖好了才趁热放进清汤里面，那 清汤不是鸡汤肉汤，而是蛤士馍加口蘑汤，又清又鲜，而且 一点都不会抢熊掌的味道。
11、想得出这个菜的，功力都算深厚了。
12、 熊掌还有药用的价值，吃了熊掌，可以 治风湿寒腿症。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。