蛋黄能做什么甜品（蛋黄能做什么）

你们好，我是九旅网的小编小九，蛋黄能做什么甜品，蛋黄能做什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、凤凰奶糊即指鸡蛋奶糊. 正宗的做法应该只用蛋黄, 牛奶, 和白糖. 做双皮奶剩 下的蛋黄可以用来做凤凰奶糊 凤凰奶糊是金黄色的, 带有香草精的芬芳. 不象双皮奶是固态, 凤凰奶糊是液 态. 做这道甜点火候的把握很重要: 火候不足则奶水稀薄, 也不宜健康; 火候过头既成蛋 花牛奶, 色香味均大打折扣. 好的凤凰奶糊要色泽耀眼, 香甜, 细滑, 浓稠. 材料: 全脂牛奶、蛋黄、白糖 做法: 1。

2、把蛋黄和糖打匀, 先倒入很少牛奶充分搅匀, 再加入剩下的牛奶搅匀. 2。

3、中火烧到牛奶液刚开始沸腾, 即成凤凰奶糊. 提示: 1。

4、火不要开得太大, 以免烧糊. 2。

5、奶, 蛋黄, 和糖的比例可以按自己的喜好调整. 多加蛋黄可以增加浓度和香度. 牛奶含 脂量越浓越易凝结. （我放了3个蛋黄，嘿嘿，喜欢浓香的味道） 3。

6、为了确保把鸡蛋煮熟, 等到牛奶液刚开始沸腾, 少许蛋花开始出现, 马上关火并且把锅 端离炉灶. 用勺把牛奶液不停地搅, 以防止更多蛋花形成. 4。

7、虽然凤凰奶糊可冷饮也可热食, 放凉后风味更佳.。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。