“一手遮天”这个成语，字面理解是用一只手就能把天空遮住，比喻人非常有权势，可以任意妄为。在生肖中寻找与之匹配的生肖，则需要从每个生肖的性格特征和寓意出发。
在中国的十二生肖中，龙是最具神秘色彩的动物之一。它在中国文化中象征着权力、尊严和好运，这与“一手遮天”的含义有着异曲同工之妙。龙的形象通常与帝王相联系，代表了至高无上的权威和力量。因此，如果要从十二生肖中选择一个与“一手遮天”最为贴切的，那么非龙莫属。
龙年出生的人通常被认为拥有领导者的特质，他们自信、有远见，并且充满魅力。这些特质使他们在很多方面都能展现出非凡的能力，仿佛真的能够“一手遮天”。当然，“一手遮天”也有贬义的一面，意味着滥用权力、独断专行。而龙在展现其正面特质的同时，也需要注意避免过度使用自己的影响力，以确保公正和公平。
综上所述，“一手遮天”这一成语最贴切的生肖应该是龙。但这并不意味着所有龙年出生的人都会如此，更多的是强调这种特质在他们身上可能更为突出。同时，这也提醒我们，在追求个人成就和影响力的过程中，应当保持谦逊，尊重他人，避免滥用权力，这样才能真正赢得他人的尊敬和信任。