西红柿鸡蛋汤面的做法

西红柿鸡蛋汤面的做法

西红柿鸡蛋汤面是一道色香味俱佳的家常美食，简单易做又营养丰富。它融合了西红柿的酸甜、鸡蛋的嫩滑以及面条的筋道，让人食欲大开。今天就为大家介绍这道菜的具体做法。

首先准备食材：新鲜西红柿2个、鸡蛋2个、挂面或手擀面适量、葱花少许、盐和鸡精适量，还可以根据个人口味加入一些香油提味。此外，如果喜欢更丰富的口感，可以搭配几片青菜叶或者少量肉丝。

制作步骤如下：

第一步是处理西红柿。将西红柿洗净后切成小块备用。接着打散两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。如果喜欢细腻的汤底，可以用滤网过滤掉蛋液中的杂质。

第二步是煮汤。在锅中倒入适量清水，大火烧开后放入切好的西红柿块。用勺子轻轻搅动，让西红柿出汁，这样可以使汤更加浓郁。等汤沸腾后，转为中小火继续熬煮几分钟，直到西红柿完全融化成酱状。

第三步是加入鸡蛋。当西红柿汤煮好后，沿着锅边缓缓倒入蛋液，同时用筷子快速搅拌，形成漂亮的蛋花。这时可以根据自己的喜好调整汤的浓稠度，如果觉得太稀，可以稍微多煮一会儿蒸发水分。

第四步是煮面条。将面条下入锅中，根据包装上的建议时间煮至八分熟即可。煮面时记得加一点盐，这样可以让面条更有味道。最后加入青菜叶（如菠菜、小白菜）稍作烫煮，增添色彩与营养。

第五步调味收尾。待面条和青菜熟透后，撒上葱花增香，再调入适量的盐、鸡精，最后滴几滴香油提鲜。关火盛出装碗，一碗热腾腾的西红柿鸡蛋汤面就完成了！

这道菜不仅操作简便，而且富含维生素C和优质蛋白，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。无论是老人还是孩子，都会对这道美味赞不绝口！