香椿酱的做法大全

香椿酱的做法大全

香椿，一种春日特有的美味食材，以其独特的香气和鲜嫩口感深受人们喜爱。将香椿制成酱，不仅能够长时间保存其风味，还能为日常饮食增添一抹清新。以下是几种简单易学的香椿酱做法，让你轻松享受这道春天的馈赠。

一、经典香椿酱

材料：新鲜香椿200克，蒜末30克，盐适量，植物油适量。

步骤：

1. 将香椿摘洗干净，用沸水焯烫1分钟，捞出后迅速放入冷水中冷却。

2. 挤干水分，切碎备用。

3. 热锅倒入植物油，加入蒜末炒香。

4. 倒入香椿翻炒均匀，撒少许盐调味。

5. 冷却后装入密封瓶中冷藏，即可长期保存。

二、辣椒香椿酱

材料：新鲜香椿200克，红辣椒50克，蒜末30克，盐适量，植物油适量。

步骤：

1. 香椿焯水后切碎；红辣椒洗净去籽，切碎。

2. 热锅加油，先爆香蒜末，再加入辣椒翻炒片刻。

3. 放入香椿继续翻炒，加盐调味。

4. 待酱料变浓稠时关火，晾凉后装瓶冷藏。

三、芝麻香椿酱

材料：新鲜香椿200克，熟白芝麻30克，蒜末30克，盐适量，植物油适量。

步骤：

1. 香椿焯水后切碎，与熟白芝麻混合。

2. 锅中热油，加入蒜末炒香。

3. 倒入香椿和芝麻，快速翻炒均匀，加盐调味。

4. 出锅前可淋少许香油提味，装瓶后冷藏。

香椿酱既可拌面、蘸饺子，也可涂抹面包，是家庭厨房不可或缺的调味佳品。无论是追求原汁原味的经典款，还是喜欢刺激口感的辣味版，都能在这些简单的方法中找到属于你的那一抹春天味道！