空心麻圆的做法与配方
空心麻圆，是一种香甜可口的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里软糯中空，裹满芝麻的香气令人垂涎。它不仅美味，还寓意着团圆美满，深受人们喜爱。以下是制作空心麻圆的简单方法与配方。
所需材料：
- 糯米粉：200克
- 温水：适量（约180毫升）
- 白砂糖：60克
- 清水：少许（用于调糖浆）
- 白芝麻：适量
制作步骤：
1. 准备面团
将糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。
2. 搓制麻圆
将醒好的面团分成若干小剂子，每个大约15克左右。双手轻轻搓成圆形，确保表面光滑无裂痕。在手掌间稍作调整后，将搓好的麻圆放入装有白芝麻的盘中滚动，使其均匀裹上一层芝麻。
3. 炸制麻圆
锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃）。将裹好芝麻的麻圆逐个下锅，注意不要一次放太多以免粘连。待麻圆浮起并逐渐膨胀时，用漏勺轻轻推动，使其受热均匀。当麻圆变成金黄色时即可捞出沥油。
4. 完成与保存
刚出锅的空心麻圆外皮酥脆，内部柔软，趁热享用风味最佳。如果需要保存，可将其密封放置于阴凉干燥处，但建议尽快食用以保持口感。
小贴士：
- 油温控制是关键，过低会导致吸油过多，过高则容易炸糊。
- 面团不宜太干或太湿，否则影响成型效果。
- 芝麻要提前炒熟，这样香味更浓郁。
按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出香甜诱人的空心麻圆啦！无论是作为家庭聚会的小零食还是节日里的伴手礼，都是一道不可错过的美食。快动手试试吧！