肉片汤的做法大全

肉片汤的做法大全

肉片汤是一道简单又美味的家常菜，其做法多样，可以根据个人口味调整食材和调料。以下是几种常见的肉片汤做法，供你参考。

一、经典白菜肉片汤

材料：猪里脊肉、大白菜、姜片、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

1. 将猪肉切薄片，用少许盐、淀粉腌制10分钟；大白菜洗净切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片，倒入白菜煮至软烂。

3. 放入腌好的肉片，用筷子轻轻搅散，避免粘连。

4. 肉片变色后加入适量盐、鸡精调味，撒上胡椒粉提鲜。

5. 出锅前淋几滴香油，撒上葱花即可。

二、酸辣肉片汤

材料：猪瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、醋、辣椒油、生抽、淀粉。

1. 猪肉切片，加入生抽、淀粉抓匀腌制；木耳泡发撕小朵，胡萝卜切丝，青椒切条。

2. 锅中放清水烧开，依次下入木耳、胡萝卜煮熟。

3. 加入腌好的肉片快速滑散，再放入青椒翻炒均匀。

4. 倒入适量醋和辣椒油，根据口味调入盐和鸡精。

5. 最后勾芡收汁，出锅前淋少许香油即可。

三、番茄肉片汤

材料：猪里脊肉、番茄、洋葱、蒜末、盐、白糖、胡椒粉。

1. 番茄切块，洋葱切丝；猪肉切片后用盐、淀粉腌制。

2. 锅中加油爆香蒜末和洋葱丝，加入番茄块翻炒至出汁。

3. 倒入清水煮沸，加入腌好的肉片，用筷子划散。

4. 根据个人喜好加入少量白糖和胡椒粉，最后调入适量盐即可。

以上三种做法各有特色，无论是清淡还是重口，都能满足不同需求。制作时可根据手头现有食材灵活搭配，只需掌握好火候与调味，就能做出一碗鲜美可口的肉片汤！