几千年来，世界各地的文化已经认识到并利用了大蒜和洋葱的惊人治疗功效。早在公元前 1500 年，埃及人就用大蒜来治疗多种疾病，包括从异常生长和寄生虫感染到精神或身体不适的一般感觉。亚述人用它作为抗生素，希腊人在参加奥运会之前吃了它来增强体力。甚至现代医学的著名创始人希波克拉底也推荐它治疗各种疾病。
洋葱也有同样悠久而辉煌的药用历史。古埃及人将它们喂给建造金字塔的工人以增加他们的力量，而在印度，洋葱在一篇著名的早期医学论文中被提及，称为 charaka Samhita，其历史可以追溯到公元前 6 年
现在，中国南京的研究人员在《营养与代谢》杂志上发表的一项研究发现，大蒜和洋葱中的油具有抗肥胖特性，可以抵消高脂饮食对大鼠的影响——因此很可能在人类中——关于体重、血脂谱和脂肪组织重量。
更少的体重增加=更好的健康
为了提取研究所需的油，将新鲜的蒜瓣和洋葱鳞茎切碎，浸泡在蒸馏水中，然后在精油测试设备中进行数小时的加氢蒸馏。然后将获得的精油脱水并在室温下避光储存。研究人员使用了 96 只 Sprague-Dawley 大鼠，分为八组进行研究：
根据体重、血清甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)水平，将96只雄性大鼠随机分为8组，包括正常对照组(NC);高脂血症模型组给予水(HFD-A);给予吐温80(HFD-B)的高脂血症模型组;低、中、高剂量大蒜油组(GO-L、GO-M和GO-H，分别用11.6 mg/kg·bw/d、46.3 mg/kg·bw/d和92.6 mg/kg·处理) bw/d，分别);以及低剂量和高剂量洋葱油组(OO-L 和 OO-H，分别用 46.3 mg/kg·bw/d 和 92.6 mg/kg·bw/d 处理)。…
结果显示，HFD组大鼠的体重增加显着高于NC组，大蒜油和洋葱油组的体重增加标准化为或低于NC组(表2)。特别是，HFD-B组大鼠的附睾脂肪垫重量、肾周脂肪垫重量、脂肪组织重量与体重之比、肝脏重量与体重之比和Lee指数均高于NC组。团体。
这不是第一项证实洋葱可以对抗高脂肪饮食影响的研究。发表在BMC Complementary and Alternative Medicine杂志上的一项研究还发现，威尔士洋葱 ( Allium fistulosum ) 可以对抗这种饮食的不利影响。
在该研究中，韩国东方医学研究所的研究人员检查了从威尔士洋葱中提取的乙醇和水提取物对四组小鼠的体重和其他肥胖相关参数的影响：对照组，高脂肪组。饮食(HFD)，一个HFD组被给予藤黄果和威尔士洋葱水提取物，另一个HFD组被给予藤黄果和乙醇威尔士洋葱提取物，为期六周。
与未给予补充剂的高脂肪饮食小鼠相比，补充了威尔士洋葱提取物治疗的 HFD 组的体重、脂肪和肝脏重量以及脂肪堆积显着降低。
因此，有很多理由在您家人的膳食中添加更多的洋葱和大蒜。它们不仅可以为您的食物增添美味，还可以帮助抵消高脂肪饮食的影响，帮助全家人保持健康的体重并预防与体重相关的疾病，如 2 型糖尿病和心脏病。