导读 苦瓜种子的抗肥胖作用——特别是它的油提取物——可能与下丘脑脊柱的密度变化有关，即连接下丘脑和脊髓的区域。这项发表在 《营养与中间代
苦瓜种子的抗肥胖作用——特别是它的油提取物——可能与下丘脑脊柱的密度变化有关，即连接下丘脑和脊髓的区域。这项发表在 《营养与中间代谢杂志》上的研究还指出，苦瓜种子还会影响哺乳动物的雷帕霉素靶蛋白 (mTOR) 通路，该通路在蛋白质合成中发挥作用。
虽然许多研究都讨论了苦瓜的抗肥胖特性，但只有少数报告关注其对中枢神经系统 (CNS) 的影响。
在这项研究中，研究人员使用高尔基-考克斯染色和蛋白质印迹分析来观察下丘脑脊柱密度。特别是，观察到有关 NMDA-2B 和 P-S6 蛋白的信息。
根据动物研究，在研究人员喂食苦瓜籽油后，给予高脂肪饮食的小鼠下丘脑脊椎密度降低。
研究小组还发现，苦瓜籽油在磷酸化后可以逆转核糖体蛋白 S6，即在蛋白质中添加磷酸盐。
苦瓜籽油对磷酸化的影响表明 mTOR 信号参与代谢。
小鼠对 NMDA-2B 水平的反应已经增加，研究人员认为这不是苦瓜籽油的影响。
根据研究结果，研究人员假设下丘脑的可塑性有助于苦瓜籽油的降脂特性。