大家好,综合小编来为大家讲解下鸡爪子做法放柠檬，鸡爪子做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的'，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看鸡爪子做法大全吧！希望对你有所帮助。
2、酸辣鸡爪
3、材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
4、做法：
5、鸡脚洗净，对半斩开。
6、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10—15分钟，鸡脚煮熟透即可。
7、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
8、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
9、泡椒鸡爪
10、做法：
11、1：选鸡爪，最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
12、2：将鸡爪从中间剁成两半。
13、3：煮汤。将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
14、4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
15、5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
16、6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
17、注意事项：
18、1：泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。
19、2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
20、3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
21、4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。
22、盐焗凤爪
23、材料：
24、鸡凤爪200克。
25、粗海盐500克。
26、姜汁酒、葱、白卤水。
27、做法：
28、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
29、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
30、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
31、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味。
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