你们好，我是九旅网的小编小九，鸡心做法步骤，鸡心做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、炒鸡杂 原料： 鸡心、肝250克，芹菜250克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。
2、 制法： 1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。
3、心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。
4、 2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。
5、炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。
6、 洋葱芦笋爆鸡心 原料：鸡心、洋葱、芦笋 调料：盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉 做法： 洋葱切片、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。
7、 2、鸡心洗净，在温油中滑一下，捞起。
8、 3、锅内放油，下入全部原料，加盐、味精、料酒煸炒，最后淋少许香油，勾芡即成。
9、 听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。
10、在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。
11、 我喜欢鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。
12、所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。
13、 原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。
14、痹要把鸡心洗干净。
15、然后用刀一破两半，（特别提醒的是一定要打把鸡心里的血挤干净，先干净。
16、）看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净 把大椒切成合适的块。
17、加些红的更好。
18、 炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒 看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料 一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。
19、（家里没有红椒了，要不然会更好看的） 再取一棵白菜花 切碎或捌小都可以 炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒（关键要注意的是要把西红柿炒烂，炒也约油） 这时再加入白菜花，加入糖，盐等调料仔细炒熟就好了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。