如何做焖酥鱼(正宗闷酥鱼的家常做法)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,如何做焖酥鱼,正宗闷酥鱼的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、美味酥鱼: 以带鱼为例主...

你们好,我是九旅网的小编小九,如何做焖酥鱼,正宗闷酥鱼的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、美味酥鱼: 以带鱼为例 主要原料:带鱼2斤,香醋300克,绍酒100克,酱油200克,白糖100克,葱300克,姜片50克,芝麻油200克。

2、 制作: 将鱼洗净切段,沥干水分待用。

3、 2、在砂锅底衬竹篾垫子,铺上一层香葱,然后将鱼在锅排满一圈后,再放上一层香葱,葱面上再如前法排一层鱼。

4、排齐后,加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片,放旺火上烧沸后,撇去浮沫,取大圆盘一只压在鱼上,盖紧锅盖,将锅移到微火上焖约4小时左右。

5、待鱼骨酥透,卤汁将要稠浓,再加入芝麻油,至汤汁收浓呈胶状时,带汁装盘即成。

6、 特点:色泽红亮,筷挟不碎,鱼骨酥透,无梗无渣,入口即化,鱼肉耐嚼 。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。