导读 你们好，我是九旅网的小编小九，低筋面粉是什么小麦做出来的，低筋面粉是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、“高筋”面是生...
你们好，我是九旅网的小编小九，低筋面粉是什么小麦做出来的，低筋面粉是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、“高筋”面是生面，即打即蒸，不可久放———因为面条放太长时间水分会蒸发走、变硬。
2、 所谓高筋、低筋就是面粉里的蛋白质含量。
3、蛋白含量高的是高筋，低的就是低筋。
4、高筋面含的杂质少，做出来的面食更有弹性。
5、 一般做蛋挞都要低筋面；一般做捞面用高筋面，这样面条做起来比较有弹性。
6、 富强粉属于高筋面。
7、 低筋面粉俗称低粉，用来做蛋糕，松糕，一类离散松软状的糕点。
8、 低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4：1的比例调配而成。
9、 在市场也可以买到，色泽较普通面粉浅，质地细腻，松散。
10、 高筋面粉俗称高粉，用来做面包，披萨，一类需发酵提筋的食物。
11、 高筋面粉一般在菜场都可以买到，颜色比较深，质地紧密。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。