青菜豆腐汤是一道简单又营养的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作过程简便快捷。这道汤品主要由青菜和豆腐两种食材构成，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
准备材料
- 嫩豆腐 1块（约200克）
- 青菜（如小白菜、上海青等）200克
- 清水 800毫升
- 盐 适量
- 鸡精/鸡粉（可选） 少许
- 蒜末 1茶匙
- 香油（芝麻油） 适量
- 白胡椒粉（可选） 适量
制作步骤
1. 准备食材：首先将嫩豆腐切成约1厘米厚的小方块；青菜洗净后切成段，备用。
2. 煮汤底：在锅中加入800毫升清水，大火烧开后，加入切好的豆腐块，转中小火慢煮3-5分钟，让豆腐的味道充分融入水中。
3. 加入青菜：待豆腐稍微煮软后，加入青菜段，继续用中小火煮至青菜变软，大约需要2-3分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。如果喜欢，可以撒入一些白胡椒粉增加风味。
5. 出锅前处理：关火前，撒上蒜末，再淋上几滴香油，这样不仅可以提升汤的香气，还能使汤色更加诱人。
6. 装盘享用：最后将做好的青菜豆腐汤盛出，即可享受这道美味又健康的佳肴了。
小贴士
- 在选择豆腐时，建议选用嫩豆腐，因其质地细腻，更容易吸收汤汁的味道。
- 加入青菜的时间不宜过早，以免青菜煮得太烂，失去其特有的口感和色泽。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如香菇、金针菇等，以增加汤的营养价值和口感层次。
青菜豆腐汤不仅是一道营养均衡的菜肴，其简单的制作方法也使得它成为忙碌工作日里快速准备的一道好菜。希望你能尝试制作并享受这份来自厨房的温暖与美好。