炸猪肉丸子的做法配方

炸猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单,口感香脆,深受大人小孩的喜爱。下面,我将详细介绍如何制作美味的炸猪肉丸子。

材料准备:

- 猪肉末:300克(建议选择带一些肥肉的五花肉,这样丸子吃起来更香)

- 鸡蛋:1个

- 面包糠或面包屑:适量

- 生抽:2大勺

- 老抽:1小勺(用于上色)

- 盐:1/2小勺

- 白胡椒粉:1/4小勺

- 姜蒜末:适量

- 水淀粉:适量(用于增加粘性)

制作步骤:

1. 准备材料:首先将猪肉末准备好,可以是新鲜的也可以是冷冻后解冻的。同时,准备好鸡蛋、面包糠等辅料。

2. 调味:在肉末中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜蒜末和一个鸡蛋,用手充分搅拌均匀,让肉末吸收调料的味道。如果觉得肉末太干不易成型,可以适当加入一些水淀粉增加粘性。

3. 搓丸子:将调好味的肉末分成若干份,每份搓成圆形的小丸子。大小可以根据个人喜好调整,但注意不要太大,以免内部不熟。

4. 裹面包糠:将搓好的丸子在面包糠或面包屑中滚一圈,确保丸子表面均匀地覆盖一层面包糠,这样炸出来的丸子外皮会更加酥脆。

5. 油炸:锅中倒入足够的食用油,加热至五成热(约150℃),然后将丸子放入油锅中小火慢炸。待丸子表面金黄且浮起时,捞出沥油。

6. 完成:炸好的丸子可以直接食用,也可以搭配自己喜欢的蘸酱,如甜辣酱、番茄酱等,风味更佳。

以上就是炸猪肉丸子的全部制作过程,希望大家都能尝试一下,享受美食带来的快乐!