肉片汤是一道非常受欢迎的家常菜，它以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。下面是一种常见的做法，供您参考。
准备材料
- 瘦猪肉（如里脊肉）200克
- 豌豆苗或小白菜适量
- 姜片几片
- 大葱一段
- 盐适量
- 鸡精或鸡粉少许（可选）
- 清水适量
- 生抽（酱油）一小勺
- 料酒一小勺
- 水淀粉适量（用于勾芡）
制作步骤
1. 准备肉片：将瘦猪肉切成薄片，尽量保持厚度均匀。切好后放入碗中，加入少量的盐、生抽和料酒腌制大约15分钟。
2. 处理蔬菜：豌豆苗洗净，小白菜切段备用。
3. 煮汤底：锅中加入足够的清水，放入姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖，让汤底更加鲜美。
4. 下肉片：当汤底煮得差不多时，将腌好的肉片一片片地放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。待肉片变色即可捞出。
5. 加入蔬菜：将准备好的豌豆苗或小白菜放入汤中，煮至断生即可。
6. 调味与勾芡：根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉勾芡，搅拌均匀后即可关火。
7. 完成：最后撒上一点葱花或者香菜提味，一道美味的肉片汤就完成了。
小贴士
- 在煮汤的过程中，可以根据自己的喜好添加其他食材，如蘑菇、豆腐等。
- 肉片腌制时加入少量的油可以使肉质更加嫩滑。
- 勾芡时要慢慢加入水淀粉，边加边快速搅拌，以免出现结块。
这道肉片汤不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或是忙碌工作日的理想选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！