黄瓜鱼是一道色香味俱佳的菜肴，它巧妙地将黄瓜的清新与鱼肉的鲜美结合在一起，深受人们的喜爱。下面是一种简单的黄瓜鱼做法，供您参考。
准备材料
- 新鲜鱼一条（如草鱼或鲈鱼），约500克
- 黄瓜一根
- 姜数片
- 蒜几瓣
- 青红椒各一个（可选，用于增加色彩）
- 盐适量
- 生抽（酱油）适量
- 白糖少许
- 料酒适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备食材：首先将鱼清洗干净，从背部切开去除内脏，然后在鱼身两侧斜切几刀以便入味；黄瓜洗净去皮后切成薄片；姜蒜切末；青红椒切丝备用。
2. 腌制鱼肉：将处理好的鱼放入碗中，加入少量盐、料酒和姜片，均匀涂抹后腌制15分钟。
3. 炒黄瓜：热锅冷油，油热后下入黄瓜片快速翻炒至微软，加少许盐调味，炒好后盛出备用。
4. 煎鱼：锅中留底油，将腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄，取出备用。
5. 调汁：另起一小锅，加入适量水、生抽、白糖、剩余的姜蒜末，大火烧开后转小火熬煮成汁。
6. 完成菜品：将煎好的鱼摆盘，上面铺上炒好的黄瓜片，淋上调好的汁，最后撒上青红椒丝作为装饰即可。
小贴士
- 选择新鲜的鱼是制作美味黄瓜鱼的关键。
- 煎鱼时火候要适中，避免外焦里生。
- 调汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的朋友可以适当增加糖和醋的比例。
这样一道清新爽口、营养丰富的黄瓜鱼就完成了，非常适合夏季食用，不仅能够解暑降温，还能满足你对美食的追求。希望你能尝试做一做，享受烹饪的乐趣！