槐花糕是一道清香甘甜的传统小吃，深受人们喜爱。它以新鲜的槐花为主料，搭配糯米粉和白糖制作而成，口感软糯香甜，散发着槐花独特的芬芳。以下是槐花糕的具体做法：
首先，准备好新鲜的槐花。采摘时要选择尚未完全开放的槐花，这样既能保证其鲜嫩，又能减少苦涩味。将槐花用清水反复冲洗干净，去除杂质后沥干水分备用。
接着，准备糯米粉和白糖。根据个人口味调整糖量，一般建议每200克糯米粉加入约50克白糖，这样既不会过甜，又能突出槐花的清香。如果喜欢更加浓郁的味道，可以适量增加糖的用量。
接下来是关键步骤——混合材料。将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量清水搅拌成絮状，然后放入处理好的槐花。用手轻轻揉搓，使槐花均匀地裹上糯米粉。这一步需要耐心，确保每一朵槐花都被粉包裹，这样才能在蒸制过程中形成完整的糕体。
随后，将混合好的材料装入蒸笼或耐高温的容器中。为了防止粘连，可以在底部铺一层油纸或者涂上少许食用油。用大火蒸制约20分钟即可。蒸好后，取出稍微冷却一下，然后切成块状，方便食用。
最后，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或椰蓉点缀，增添风味。槐花糕不仅外观诱人，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种有益成分，特别适合家庭自制。
总之，槐花糕制作简单，味道清新，是一道非常适合春夏季节品尝的小吃。希望各位朋友都能尝试制作，享受这份来自大自然的馈赠！