你们好,我是九旅网的小编小九,芝麻叶的功效与作用及营养价值,芝麻叶很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
芝麻叶性平、味苦;
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能;
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等
一、芝麻叶怎么吃?
1.面粉加鸡蛋、芝麻、盐(糖)、少许水和成面团
2.擀成薄面皮,用饼干模刻出花型,或者直接用刀切
3.油锅炸至金黄即可
烹饪技巧
1、一定要擀薄一点,才好吃,会很酥脆。
2、很快就可以炸好了,所以一定要看着炸,等颜色接近自己想要的颜色了,赶紧捞出,因为凉了颜色还会加深一点。
3、甜口或咸口随个人喜好,加点葱花就是葱香味的啦,非常香脆。
4、因为加了鸡蛋,所以和面时要少加点水。
5、吃不完,密封好,可以保存一段时间。
二、素炒芝麻叶的做法
1.新采摘的芝麻叶洗净,放入盐水中浸泡10分钟,然后在沸水中焯5分钟(水中滴入一勺食用油和一勺盐)
2.捞出芝麻叶过冷水,用手把芝麻叶揉搓成菜团,挤挤汁
3.把芝麻叶菜团稍微散开,改刀切成小段
4.青椒切碎备用,姜、蒜轻拍成碎
5.坐锅,锅中倒入茶油和猪油(茶油:猪油=2:1),下姜蒜末爆香,放入芝麻叶炒,再把辣椒放进来,继续翻炒断生,加盐加味精调味即可出锅
三、凉拌芝麻叶的做法
1、新采摘的芝麻叶洗净
2、放入盐水中浸泡10分钟
3、将冲洗干净的芝麻叶焯水
4、捞出芝麻叶放入冷水中拔凉
5、沥干的芝麻叶改刀切段
6、加入尖椒、蒜末、香油、盐、米醋、鱼露、油辣椒、花椒、白糖拌匀几棵
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。