你们好,我是九旅网的小编小九,香辣螃蟹怎么做好吃又简单方便,香辣螃蟹的做法步骤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、“香辣蟹”把螃蟹的寒性,川辣椒的热性,一寒一热、一阴一阳有机地结合起来,入眼橙红晶亮、入鼻香盈诱人、入口鲜辣酥美。
2、它辣而不燥,除湿去痛。
3、鲜嫩的蟹肉,欲滴的膏脂,令人吃过之后,三、五日不忘呵!餐厅里,常常在盘中巧妙布饰,看上去更是鲜活灵灵、诱人垂涎。
4、香、辣、嫩、鲜、活的特点,让食客过肠不忘。
5、 时尚菜式,加上不凡的原料,使得这味菜价格有些不菲。
6、不过没问题,今天食神教您好吃的香辣蟹的家常做法,自己动手,简简单单,很快就能品尝到这人间的美味啦。
7、 主料:肉蟹1000克 配料:姜10克、葱5克,干辣椒50克(四川产朝天椒) 调料:盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克 制作: 1.先用刀剥去肉蟹背壳,洗净后,拧下两只蟹螯,捶裂后分成四块,再把蟹身横竖分切成八块待用。
8、 2.干辣椒剪成二厘米左右的段,姜切片,葱切3厘米小段。
9、 3.将锅烧热,下菜油至六七成熟,放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可,滤油取出待用。
10、 4.热油中放入干辣椒,至颜色微变,辣味出来时,放入姜片、葱段,炒出香味。
11、再放入过油后的蟹块,翻炒,下料酒再放入鲜汤、番茄汁,焖一二分钟,然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉,稍炒一下;起锅入盘,稍加摆饰,盖上过油后的蟹壳。
12、一盘红润可口的香辣蟹做好了。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。