醉排骨的做法窍门(醉排骨的做法)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,醉排骨的做法窍门,醉排骨的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、十香醉排骨 “十香醉排骨”...

你们好,我是九旅网的小编小九,醉排骨的做法窍门,醉排骨的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、十香醉排骨 “十香醉排骨”,其制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。

2、 制法 将猪里脊肉的背脊骨剁去大半,切成片,用刀面拍一拍,再用刀背横直重拍3遍,然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点,最后切成带骨肉条。

3、荸荠切成片,与里脊肉骨条一并放在碗里,加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。

4、 葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆,拌匀调成“醉汁”。

5、 里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时,捞起沥去油,倒进小盆“醉汁”中,颠翻几下装盘即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。