导读 你们好，我是九旅网的小编小九，醉排骨的做法窍门，醉排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、十香醉排骨 “十香醉排骨”...
你们好，我是九旅网的小编小九，醉排骨的做法窍门，醉排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、十香醉排骨 “十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
2、 制法 将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。
3、荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
4、 葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。
5、 里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。