你们好，我是九旅网的小编小九，螃蟹怎么炒好吃又简单视频，螃蟹怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备工作： 1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以 。
2、 2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。
3、 3.杀死螃蟹并且分尸 。
4、我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。
5、 杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来；另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。
6、 分尸方法： a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的东西（不知道叫什么），掰掉两个大蟹钳；将整个蟹壳揭下来，可以留着最后上菜用来装饰，也可以扔掉（注意，英国的海蟹壳很硬，这一步一定要男生来做，女生力气不够）；壳里面那一大块蟹黄一定要留着！除下来放到小碗里。
7、然后刮掉腮。
8、 b.用刀按垂直中线剁开，剁去腿的末端（那部分没人吃），再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，放入盘中待用。
9、 c.蟹钳从关节部分剁开，用老虎钳夹碎蟹壳（或者用刀把剁碎），放入盘中待用。
10、 开始炒菜： 1.蟹黄用湿淀粉裹一层，油热之后，先放入蟹黄，注意不要炒散，硬了就取出放在盘子里待用。
11、 2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉，放入锅内翻炒，因为肉比较厚实，不容易熟，要多炒一会儿；然后放入螃蟹的其他部分（断口处蘸点湿淀粉），翻炒至熟。
12、然后取出放在盘子里待用。
13、 3.锅里留少许油，油热后放入葱姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。
14、 4.放入刚才炒过的螃蟹，不停翻炒（建议颠锅，这样香味均匀）。
15、 5.放入蟹黄。
16、 6.放料酒，盐，糖（糖用来调鲜味，而不是真得让菜变成甜的，一小勺就行），生抽，喜欢的话放香油味精。
17、翻炒。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。