清炖带鱼怎么做好吃又简单(带鱼怎么做好吃又简单)

导读 你们好,我是九旅网的小编小九,清炖带鱼怎么做好吃又简单,带鱼怎么做好吃又简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、红烧带鱼的...

你们好,我是九旅网的小编小九,清炖带鱼怎么做好吃又简单,带鱼怎么做好吃又简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、红烧带鱼的做法: 1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

2、 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

3、 红烧带鱼 泡椒带鱼 豉汁带鱼 只要明白举一反三的道理,上面说的带鱼都不难做。

4、需要准备的原料有带鱼(让鱼店老板去内脏剁成节),葱姜蒜,盐糖料酒酱油醋,根据口味还可以选择泡椒或者豆豉。

5、 做法: STEP 1:煎 带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。

6、还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。

7、锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。

8、 STEP 2:烧 换新油,放葱姜蒜,做泡椒带鱼就放泡椒,做豉汁带鱼就放豆豉,爆香,放带鱼翻炒。

9、放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。

10、开大火浓缩汤汁,盛盘即可。

11、 注: 1 煎炸带鱼的时候,最好把带鱼弄干些,比如晾晒,在面粉里面滚一下等等都可以。

12、 2 煎炸过的鱼含有较多油,因此焖煮时不可用太多油。

13、 糖醋带鱼: 原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

14、 制作: 将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

15、 2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

16、 3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

17、 注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

18、 清蒸带鱼: 原料:带鱼一条(一斤左右) 调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 制作: 将带鱼切成块状,洗干净。

19、 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。

20、 3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。

21、(家庭蒸要用10-15分钟) 4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。