你们好，我是九旅网的小编小九，煮猪蹄的方法窍门，煮猪蹄的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量。
2、 制作流程： ①将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
3、 ②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。
4、栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
5、 ③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。
6、八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。
7、拣去布包。
8、 做法1 材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油 做法：猪蹄洗净对半切开 2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。
9、 3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。
10、 4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟 5、最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了 做法2 主料：猪蹄4个 配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
11、 制作方法： 1将猪蹄刮净污物洗净,葱切成段,姜切成块，拍破。
12、 2猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。