大家好，小号哥来为大家解答以上问题蒸茄子怎么做，蒸茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、蒸茄子怎么做
材料：茄子2个，蒜5个，醋2大勺，酱油1大勺，香油几滴。
1.种两个茄子(很多家庭不削皮，但是考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是削皮，吃的时候对自己负责)。然后把茄子从中间用刀切成两段，放在盘子里。
2.上蒸锅蒸15分钟，基本就熟了。冷却后，它被切成小条。一般茄子蒸完都有水，可以控制一些。
3.倒点酱油，一小勺就够了，加入蒜沫，最后加入醋，比酱油的量多一点。加入几滴香油和2克盐，搅拌均匀，即可食用。
4、另外：可以切一些青椒丝和蒸茄子，味道很棒！但是要把这个放在最后才是原创，还可以配芝麻酱，也不错！
二、蒸茄子的做法
材料：嫩茄子400克，猪肉馅100克，鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克，碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
1.去蒂，洗净去皮，用顶刀切成0.4cm厚的薄片。将葱花、姜末、盐、味精、酱油和鸡蛋加入肉中，搅拌均匀。
2.放油进去，烧六七成热，把茄子片煎2分钟左右，看茄子片变软变黄。取出并排出机油。
3.炸好的茄子片相互叠放，中间夹肉馅，整齐地装在碗里，放在抽屉里蒸10分钟左右，然后沥干水分装盘。
4.放少许油，加热，放入蒜末涮锅，加入酱油、盐、味精、鲜汤，烧开，然后用湿淀粉勾成糊状，倒入亮油，烧在茄子上。
三、吃蒸茄子的好处
它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。尤其是维生素P的含量非常高。每10克含有维生素P750毫克，这是许多蔬菜和水果达不到的。p能保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
四、蒸茄子的技巧
蒸茄子的时候，不用担心锅里冒热气。我们必须再做一步。额外的步骤是将茄子浸泡在用醋稀释的水中。因为醋是酸性的，可以防止茄子被氧化变黑。所以醋水浸泡过的茄子入锅蒸后不会发黑。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。