大家好，小号哥来为大家解答以上问题泡菜坛子哪种最好，泡菜坛子无釉有釉区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、泡菜坛子哪种最好
1.玻璃泡菜坛子
玻璃咸菜缸看起来很漂亮，也方便观察咸菜的状态。但制作咸菜时，要求避光，因为强光会使食物变质或变味，产生细菌，导致制作失败。所以，玻璃泡菜坛不是一个好的选择。当然，玻璃咸菜缸也不是绝对不能用。适用于制作腌制时间短的潜水泡菜。放冰箱里避光腌制就好了。如果腌制时间较长，不建议使用玻璃泡菜坛。
2、陶制泡菜坛子
陶制泡菜坛子也很好做泡菜。但陶罐由于密度低，容易渗水渗盐。因此，在选择陶制泡菜坛时，一定要注意坛的密封性能是否良好。
3.陶瓷泡菜坛子
陶瓷泡菜坛子是在1380度的高温下烧制而成的。它不含铅和镉等贵金属。缸壁很厚，两面上釉，不透明。对温度也有很好的保温作用，适合制作需要长时间腌制的泡菜。
二、如何挑选好的泡菜坛子
泡菜坛子的质量对泡菜的制作非常重要，要慎重选择。很多人不知道如何选择泡菜坛。其实选择泡菜坛子并不难。我们应该注意以下几点：
1.泡菜坛子的材料
至于泡菜坛子的材质，建议选择有边沿、密封性能好的陶坛和陶瓷坛。用这样的罐子做泡菜很容易。
2.泡菜坛子的高度
在选择泡菜坛子的时候，尽量选择高颈的泡菜坛子，因为泡菜坛子的颈部太短，可能会导致脏水进入坛子，污染泡菜。因此，建议选择颈部深度大于沿坛深度2.5倍的泡菜坛。
3.泡菜坛子的密封性能
制作泡菜要靠乳酸菌的繁殖，乳酸菌是厌氧的，所以泡菜坛子必须能隔绝空气。有几种方法可以检测泡菜坛子的密封性能：
(1)拍照：举起罐子照明，从罐子口看罐子里有没有亮眼。
(2)浸泡：将坛子放入水中，检查坛子内壁是否有砂眼和裂纹，导致渗水。
(3)听：用耳朵听坛口。嗡嗡声越大越好。
(4)敲：用手敲泡菜坛子，听声音。钢音不错，空音，沙音，碎音差。
(5)试验：将一半清水放在坛沿上，点燃一两张纸扔进坛内，然后盖上坛盖。如果罐子的边缘能被吸到罐盖的内壁上，密封性能就好。
一般来说，泡菜坛子的选择主要看两个方面，一是选择不透光的坛子，二是选择密闭的坛子。看这两点可以选择合适的泡菜坛。
三、泡菜坛子无釉有釉区别
无釉和有釉泡菜坛子的区别在于泡菜味道的保真度。如果有釉，就多加了一层物质，可能会造成二次污染，因为泡菜要在坛子里泡很久。
咸菜不脆的原因可能是浸泡时间过长。随着浸泡时间的增加，咸菜中的矿物质会减少，这也是咸菜不脆的主要原因。
另外，老咸菜要经常换新水，可以保留少量老坛子水，也有利于保持咸菜的香脆口感。
四、泡菜坛子是玻璃的好还是陶瓷的好
要知道你做的是不是酱菜、酸菜、泡菜等酱菜。避光和密封这两个属性是必不可少的。否则，腌制环境容易产生自身的细菌，使菜肴变质。要知道泡菜的过程中会产生大量的乳酸菌。这种真菌最喜欢的是厌氧环境，所以隔绝空气，密封最重要。
1.玻璃罐看起来不错，但不挡光。如果你做一个“潜水码头”
2.土陶虽然便宜，但是密度小，密封性能低，容易出现渗水、渗盐等问题。因此，在市场上购买这种罐子是很关键的。
3.选择陶瓷做泡菜坛，美观，密封性好。1380度烧制，不含铅镉等贵金属元素，食用使用安全。
虽然陶瓷缸咸菜方便又美观，但其实很多家庭还是倾向于选择前两种。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。