大家好，小号哥来为大家解答以上问题蒸鸡蛋糕怎么做才嫩，蒸鸡蛋糕要多长时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、蒸鸡蛋糕怎么做才嫩
鸡蛋是一种常见的食物，一种众所周知的营养食品。它的蛋白质含量非常丰富，用它做的菜吃起来鲜嫩可口，能受到大家的欢迎！以鸡蛋饼为例，口感爽滑，类似豆腐，甜脆，入口即化，真的让人流口水！蒸鸡蛋饼不难，但要想把鸡蛋饼做得鲜嫩，就考验你的真功夫了。其实只要掌握以下小技巧，就能轻松驾驭新鲜的蛋饼！
1.首先，买新鲜鸡蛋。鸡蛋的质量对蒸鸡蛋饼的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选择味道更鲜美的土鸡蛋。所以，选择2到3个大小适中、颜色较好的新鲜鸡蛋，最好是刚好够煮一碗。
2.先把鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌均匀。如果喜欢咸味，这个时候可以加一点盐，如果喜欢甜味，可以加一点糖拌匀。如果喜欢特殊口味，还可以加入一定量的牛奶。
3.在碗里加入两倍于鸡蛋的温水。水是烧开的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网，用滤网过滤不是很重要。
4.如果你有高压锅，可以在高压锅里放一个蒸笼进行烹饪。没有的话，做饭用带盖的锅也是一样的。高压锅直接煮的话，如果是普通锅，可以等水热了，再把鸡蛋放蒸锅里，小火煮。用适当气孔的小火煮饭，可以防止蒸好的鸡蛋沸腾而留下气孔。也可以在放入蒸笼前用保鲜膜覆盖，这样可以防止烹饪时水汽滴入蛋羹中。
二、蒸鸡蛋糕要多长时间
鸡蛋饼是用鸡蛋烹制而成的一道美味家常菜。它的味道和豆腐差不多，但是和豆腐比起来，它更甜更好吃，那种甜味溜进了我的心里。如果你刚好是家庭主妇，家里有孩子想吃甜食，那就为孩子准备一份蒸鸡蛋饼再合适不过了。想DIY鸡蛋饼，却不知道要蒸多久，真的很烦。蒸鸡蛋饼，首先要掌握鸡蛋和水的比例。一般蛋液和水的比例是1: 2。如果口味独特，可以根据自己的要求增减水量。而且蒸的时间也很好。蒸鸡蛋羹一般要七八分钟。蒸的时候鸡蛋里要放70度的温水，这样蒸出来的蛋羹才不会老。如果用电磁炉，一般需要九分钟。
三、蒸蛋小技巧
我们必须用温水蒸鸡蛋，不能用冷水或沸水。蒸鸡蛋的一个窍门是用温水，这样蒸鸡蛋的时间不会太长使鸡蛋变老，也不会太老使鸡蛋不蒸，所以用温水蒸鸡蛋的时间最合适。然后蒸鸡蛋的时候，我们可以在碗里加一层保鲜膜，然后在上面插一些孔，让蛋羹透气，这样蒸出来的鸡蛋就会变得很嫩。很多人说蒸鸡蛋的时候，鸡蛋和水要有比例。其实这个比例还是比较重要的，但是这个比较不要太讲究。最后我们蒸鸡蛋的时候，再蒸的时候，蒸一会儿开锅，让里面的蛋羹接触空气，让里面的蛋羹变得又嫩又熟，然后吃起来非常好吃。蛋羹是一种非常好的食物。蒸鸡蛋其实很简单，就是我们不知道步骤，只是一味的蒸。结果每一个蒸出来的蛋羹都是这样的失败，所以其实我们主要知道怎么蒸蛋羹。按照上面的步骤，我们可以很容易地蒸出美味的蛋羹。蛋羹边肖喜欢在上面加一点酱油，然后搅拌着吃。蛋羹吃起来很嫩，酱油很鲜。按照上面的做法，边肖蒸出了第一个合格的鸡蛋羹，味道鲜美！
四、蒸鸡蛋糕的注意事项
说起这个鸡蛋饼，相信很多人都很喜欢。它是一种以鸡蛋为主要原料制成的食品。其色清亮，味甘、甜、软、滑，味道鲜美。这是老少皆宜的咸宜。虽然它的外表看起来和豆腐差不多，但其实和豆腐相比，它的知名度更高，尤其是它香甜可口的味道，让很多人忍不住去品尝。做好吃的鸡蛋饼并不难，但你对它的注意事项了解多少呢？如果你不知道，你应该仔细阅读。
1.避免加生水和热开水：加生水是因为自来水中有空气。水烧开后，空气会排出，蛋羹内会出现小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，营养成分会受到破坏。也不宜用热开水，否则开水先加热蛋液，再蒸，营养会被破坏，连蛋羹都蒸不出来。鸡蛋羹最好用凉开水蒸，这样既能防止营养流失，也能使鸡蛋羹滑嫩如脑，味道鲜美。
2.忌搅打蛋液：蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡，搅打后蒸时蛋液不会溶解成一个整体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。鸡蛋和水的比例大约是1: 2。记住加水的方法：不是一次全倒，而是一点一点倒，用筷子搅拌鸡蛋和水，使之均匀。
3.忌蒸前加调料：蛋羹蒸前加调料，会使蛋白质，营养受损，蒸出来的蛋羹不新鲜。调味方法应该是：蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这种蛋羹味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。
4.避免蒸制时间过长：由于蛋液富含蛋白质，加热到85左右会逐渐凝固成块。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，新鲜度降低。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。