蒸鸡蛋糕怎么做才嫩(蒸鸡蛋糕要多长时间)

导读 大家好,小号哥来为大家解答以上问题蒸鸡蛋糕怎么做才嫩,蒸鸡蛋糕要多长时间很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 一、蒸鸡蛋糕怎么...

大家好,小号哥来为大家解答以上问题蒸鸡蛋糕怎么做才嫩,蒸鸡蛋糕要多长时间很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、蒸鸡蛋糕怎么做才嫩

鸡蛋是一种常见的食物,一种众所周知的营养食品。它的蛋白质含量非常丰富,用它做的菜吃起来鲜嫩可口,能受到大家的欢迎!以鸡蛋饼为例,口感爽滑,类似豆腐,甜脆,入口即化,真的让人流口水!蒸鸡蛋饼不难,但要想把鸡蛋饼做得鲜嫩,就考验你的真功夫了。其实只要掌握以下小技巧,就能轻松驾驭新鲜的蛋饼!

1.首先,买新鲜鸡蛋。鸡蛋的质量对蒸鸡蛋饼的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选择味道更鲜美的土鸡蛋。所以,选择2到3个大小适中、颜色较好的新鲜鸡蛋,最好是刚好够煮一碗。

2.先把鸡蛋打在碗里,然后用筷子搅拌均匀。如果喜欢咸味,这个时候可以加一点盐,如果喜欢甜味,可以加一点糖拌匀。如果喜欢特殊口味,还可以加入一定量的牛奶。

3.在碗里加入两倍于鸡蛋的温水。水是烧开的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网,用滤网过滤不是很重要。

4.如果你有高压锅,可以在高压锅里放一个蒸笼进行烹饪。没有的话,做饭用带盖的锅也是一样的。高压锅直接煮的话,如果是普通锅,可以等水热了,再把鸡蛋放蒸锅里,小火煮。用适当气孔的小火煮饭,可以防止蒸好的鸡蛋沸腾而留下气孔。也可以在放入蒸笼前用保鲜膜覆盖,这样可以防止烹饪时水汽滴入蛋羹中。

二、蒸鸡蛋糕要多长时间

鸡蛋饼是用鸡蛋烹制而成的一道美味家常菜。它的味道和豆腐差不多,但是和豆腐比起来,它更甜更好吃,那种甜味溜进了我的心里。如果你刚好是家庭主妇,家里有孩子想吃甜食,那就为孩子准备一份蒸鸡蛋饼再合适不过了。想DIY鸡蛋饼,却不知道要蒸多久,真的很烦。蒸鸡蛋饼,首先要掌握鸡蛋和水的比例。一般蛋液和水的比例是1: 2。如果口味独特,可以根据自己的要求增减水量。而且蒸的时间也很好。蒸鸡蛋羹一般要七八分钟。蒸的时候鸡蛋里要放70度的温水,这样蒸出来的蛋羹才不会老。如果用电磁炉,一般需要九分钟。

三、蒸蛋小技巧

我们必须用温水蒸鸡蛋,不能用冷水或沸水。蒸鸡蛋的一个窍门是用温水,这样蒸鸡蛋的时间不会太长使鸡蛋变老,也不会太老使鸡蛋不蒸,所以用温水蒸鸡蛋的时间最合适。然后蒸鸡蛋的时候,我们可以在碗里加一层保鲜膜,然后在上面插一些孔,让蛋羹透气,这样蒸出来的鸡蛋就会变得很嫩。很多人说蒸鸡蛋的时候,鸡蛋和水要有比例。其实这个比例还是比较重要的,但是这个比较不要太讲究。最后我们蒸鸡蛋的时候,再蒸的时候,蒸一会儿开锅,让里面的蛋羹接触空气,让里面的蛋羹变得又嫩又熟,然后吃起来非常好吃。蛋羹是一种非常好的食物。蒸鸡蛋其实很简单,就是我们不知道步骤,只是一味的蒸。结果每一个蒸出来的蛋羹都是这样的失败,所以其实我们主要知道怎么蒸蛋羹。按照上面的步骤,我们可以很容易地蒸出美味的蛋羹。蛋羹边肖喜欢在上面加一点酱油,然后搅拌着吃。蛋羹吃起来很嫩,酱油很鲜。按照上面的做法,边肖蒸出了第一个合格的鸡蛋羹,味道鲜美!

四、蒸鸡蛋糕的注意事项

说起这个鸡蛋饼,相信很多人都很喜欢。它是一种以鸡蛋为主要原料制成的食品。其色清亮,味甘、甜、软、滑,味道鲜美。这是老少皆宜的咸宜。虽然它的外表看起来和豆腐差不多,但其实和豆腐相比,它的知名度更高,尤其是它香甜可口的味道,让很多人忍不住去品尝。做好吃的鸡蛋饼并不难,但你对它的注意事项了解多少呢?如果你不知道,你应该仔细阅读。

1.避免加生水和热开水:加生水是因为自来水中有空气。水烧开后,空气会排出,蛋羹内会出现小蜂窝,影响蛋羹的质量,缺乏嫩度,营养成分会受到破坏。也不宜用热开水,否则开水先加热蛋液,再蒸,营养会被破坏,连蛋羹都蒸不出来。鸡蛋羹最好用凉开水蒸,这样既能防止营养流失,也能使鸡蛋羹滑嫩如脑,味道鲜美。

2.忌搅打蛋液:蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡,搅打后蒸时蛋液不会溶解成一个整体。最好将蛋液打匀,加入冷开水,然后稍微打散搅拌。鸡蛋和水的比例大约是1: 2。记住加水的方法:不是一次全倒,而是一点一点倒,用筷子搅拌鸡蛋和水,使之均匀。

3.忌蒸前加调料:蛋羹蒸前加调料,会使蛋白质,营养受损,蒸出来的蛋羹不新鲜。调味方法应该是:蒸好后用刀将蛋羹切几下,加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这种蛋羹味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富。

4.避免蒸制时间过长:由于蛋液富含蛋白质,加热到85左右会逐渐凝固成块。蒸的时间太长,蛋羹会变硬,蛋白质会被破坏。蒸汽太大,蛋羹会呈蜂窝状,新鲜度降低。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。