大家好，小号哥来为大家解答以上问题腊八豆腐可以生吃吗，腊八豆腐吃的花样多很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、腊八豆腐可以生吃吗
成品黄如玉，有嚼劲，咸鲜。徽菜中的腊八豆腐，看起来像铁饼一样坚硬，吃起来却像徽州人顽强的生活态度一样坚韧。以前老一辈的人都是卖个一两杯饮料，切两两块腐乳，对面坐着打发一个下午。家庭主妇做的更用心，把豆腐切成丝，用辣椒油和芝麻油调味，更是别具一格。
二、腊八豆腐可以凉拌
腊肉豆腐一般用草绳挂在通风处晾干。吃的时候可以摘。一般可以干三个月不变质不变味。可以单吃，也可以炒着吃，或者和肉炖着吃。易县人在招待贵宾时，还将其雕刻成动物和花卉，浇上香油，拌上葱、姜、蒜等调料，做成凉菜，成为宴席佳肴。
三、腊八豆腐怎么吃
材料
食材：腊八豆腐一块。
配料：干香菇，竹笋，火腿，青菜。
调料：精盐、味精、鸡汤、淀粉、熟猪油、葱、姜。
给个提示
制作关键：掌握腊八豆腐的浸泡时间。
特点：鲜、韧、醇、味多样。
生产方法
将腐乳用鸡汤浸泡至变软，捞出，换刀，整齐地放入扣碗中。
将竹笋用水浸泡后撕成丝，与香菇丝、火腿丝一起放入锅中，用熟猪油煸炒，倒入扣碗中，加入调味鸡汤、葱、姜'，放入笼中蒸20分钟左右，取出，扣在盘中，将周围的青菜焯一下，倒入用原汤调味的玻璃酱中。
四、腊八豆腐的由来
据说在古徽州，一对夫妇过着恩爱的生活。男的出去做生意，女的在家做针线活。有一天，我老婆刚买了豆腐准备回家做饭，收到一个远房亲戚的邀请，让她帮忙做一件婚纱。走之前忘了把豆腐放在门前的石磨上，所以过了两三个月才回家。当我发现石磨上的豆腐金黄坚硬，还能闻到香气时，我就切下来尝了尝。我发现它很美味。然后用同样的方法，给外出做生意的丈夫加盐，作为长途旅行的食物。老公的同行朋友都觉得豆腐好吃，干，携带方便，一次次叫它‘老婆豆腐’。易县的‘老婆’发音像‘腊八’，久而久之这种豆腐也被大家叫做腊八豆腐。
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