大家好，小号哥来为大家解答以上问题干锅花菜的做法和步骤，干锅花菜怎么做?干锅花菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、干锅花菜的做法
第一步：腊肉用温水洗净，上锅蒸约20分钟至肥肉透明。 第二步：取出腊肉切厚薄均匀的片。 第三步：红辣椒洗净斜切成片、蒜切片；菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡5分钟沥干。 第四步：锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、红辣椒。
二、花菜的功效与作用
第五步：放入腊肉翻炒出油，并滗去多余的油。
花椰菜含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，它有一种非常特殊的芳香气味。我们吃菜花时，菜花中的硫代葡萄糖苷被咀嚼掉，分解成“异硫氰酸盐”，可以清除体内的致癌物质，起到抗癌的作用。
研究表明，这种物质可以抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。当然，“硫代葡萄糖苷”并不是花椰菜独有的。其他十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜、芥菜、萝卜等也含有这种物质。所以，总的来说，多吃十字花科蔬菜可以降低患癌风险。
除了硫代葡萄糖苷，花椰菜中含有的叶酸、维生素C等抗氧化剂也可能参与了花椰菜的抗癌作用。
00-1010硫代葡萄糖苷除了抗癌，还能降低血液胆固醇，从而预防动脉粥样硬化和冠心病、高血压等心血管疾病。据分析，这主要与硫代葡萄糖苷的抗炎作用有关。此外，花椰菜中的硫代葡萄糖苷、维生素C、维生素K等抗氧化剂，可以抵抗自由基导致的氧化反应，防止氧化应激，从而对心脏有益。
00-1010菜花富含膳食纤维，能促进肠道蠕动和肠道正常菌群，缓解便秘，有助于维护肠道健康。
00-1010菜花叶酸非常丰富。备孕和怀孕期间要多吃菜花，尤其是孕期。你不仅要作为补充，还要多吃富含叶酸的食物，叶酸可以预防孩子的先天缺陷，比如脊柱裂。
00-1010菜花含有较多的维生素K，也被证实维生素K对骨骼健康有重要作用，有助于预防骨质疏松。
00-1010花菜中含有的维生素C可以提高植物性食物(如谷类、蔬菜、水果)中铁的吸收率。
00-1010因为菜花的含水量在90%以上，热量低(每杯23~32大卡)，所以对于想减肥的人来说，既能填饱肚子，又不会让你胖。
00-1010经常吃菜花还可以强化我们的血管壁，这样就不容易破裂了。此外，菜花还含有丰富的维生素c，经常食用不仅能增强肝脏的解毒能力，还能有效提高人体的各种免疫能力，对预防感冒和坏血病起到很好的作用。
三、吃菜花的风险
没有食物是完美的，花椰菜也不例外。和其他十字花科蔬菜一样，菜花吃多了会胀气。此外，芥子油苷会干扰碘的吸收。碘缺乏的人不宜多吃菜花(以及十字花科蔬菜，如白菜、西兰花、萝卜)。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。