大家好，小号哥来为大家解答以上问题可颂面包的做法，可颂面包正确做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、自己做可颂面包步骤图解
二、食材(5个份)：中筋和高筋面粉125克，水50克，牛奶35克，速溶干酵母1/4茶匙，小米糖6克，盐2.5克和奶油10克。
三、包折用食材：60g，米粉(用作手粉)和全蛋液(用于整理)。
四、第1步：包折用奶油的准备
1.将奶油切成60 g块(有一点误差也没关系)。
2.在工作台上铺上保鲜膜，抹上奶油，再盖上一层保鲜膜。用面团棒将整个奶油打平，然后擀成15 7.5英寸的大小。擀得差不多后，把保鲜膜折成157.5大小，擀面杖一直擀到每个角落，让奶油均匀分布。使用前把它放在冰箱里。
五、第2步：制作可颂面团
1.混合/揉捏
将水牛奶速溶干酵母小米糖中高筋面粉盐放入大碗中，用刮刀搅拌混合。材料大致收拢后，用手揉成一团，等到碗边没有粘糊糊的面团，再取出来放在工作台上。
用手掌将面团揉成团并拉伸，朝自己的方向收拢成团。揉2？3次后将面团翻转90度，重复同样的操作。揉2？3分钟，把面团揉匀，稍微抻一下，放上撕成小块的奶油，包成球状。用刮刀切成5？将其分成6等份并相互重叠，然后对半切开并折叠在一起，重复此操作。等到奶油和整个面团融为一体，揉2？3分钟，直到表面变得平整光滑。
2.初级发酵
将面团搓圆，好像表面的面团向底部聚拢，使表面紧绷。放在小碗里(容量900？)，盖上保鲜膜(或者换上全新的浴帽)。可以利用烤箱的发酵功能，或者放在30的环境中45分钟。当面团在小碗中膨胀到5分饱时，就意味着第一次发酵完成。
3.让我们站着放松。
将刮刀插入碗内沿碗边画圈，取出面团。重新搓圆后，放在湿布上，盖上湿布，放入冰箱冷藏30分钟。
六、第3步：包折奶油
1.取出面团，放在撒有手粉的工作台上，用擀面杖擀出4个角。然后将整个面团均匀地擀成18 18英寸的大小。然后把准备好的奶油放在面团中间。
2.将左右包装纸向中间折叠，稍微重叠，用指尖捏住连接处。
3.先用擀面杖把四边压平，然后慢慢移动擀面杖，把面团从上到下压平。
4.擀成光滑的面团后，用擀面杖擀成45 15 的纵向形状。不时把面团翻过来，撒上适量的手粉，避免粘在工作台上。
5.将接头朝上，从顶部向下折1/3，用擀面杖将边缘压平。然后从下往上折1/3，用擀面杖把四边和两条对角线压平。
6.将面皮翻转90度，然后让三折的两边分别位于左右两边，擀成30 15”的大小。将面团折成三折，用擀面杖擀平。用保鲜膜将面团盖上，冷藏1小时。
七、第4步：成形
1.取出冷面团，放在洒有手粉的工作台上(或常温解冻)，使有三条折痕的两面位于左右两侧。把它卷成24 18英寸的大小。也可以在这种状态下用两片保鲜膜上下夹住冷冻。
2.用一把长直尺在面团的长边上每隔8英寸做一个标记。在另一条长边4的位置做一个标记，然后每隔8做一个标记。把左右两边的记号连起来，用对角线形成一个三角形，然后用小刀沿着边线切开下面的皮。也可以在这种状态下用两片保鲜膜上下夹住冷冻。
3.在三角形面团的底边中心切一个1的口子(室温解冻)。向左和向右拉动底部边缘面，开始包裹。
4.往顶点方向擀面团。剩下1/3左右时，将面团稍微拉伸，继续包好。
八、第5步：准备烘烤
1.后发酵作用
将烤纸铺在烤盘上，将面团口朝下放置。用刷子在全身涂上蛋液，25放置30分钟。由于面团中的奶油会融化，请放在30以下发酵。.
烘烤
在预热至220的烤箱中烘烤14分钟。烤好后拿出来放在架子上。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。