大家好，小号哥来为大家解答以上问题火鸡怎么样吃，火鸡的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、豪华版烤火鸡
材料：粗盐1杯、红糖1/2杯、蔬菜高汤400CC、胡椒粉2茶匙、姜4片、水4,000 cc、洋葱1个、苹果1个、胡萝卜适量、蒜头10个、番茄适量、芹菜适量、苹果半个、洋葱半个、月桂叶6片、迷迭香4片、综合香料2汤匙、红辣椒粉2茶匙。5片大蒜、适量罗勒、适量芹菜、适量胡萝卜、350g蔓越莓、1杯糖、2茶匙柠檬汁、2茶匙柠檬皮和半杯水。
练习：
1.炖菜高汤，将所有食材放入锅中，中火炖1小时，至菜烂如泥。
将煮好的蔬菜高汤与所有腌料混合，冷却。
3将脱冰后的火鸡洗净，浸泡在步骤2的(卤汁)汤中，冷藏24小时，翻2~3次。鸡肉泡久了会多汁鲜嫩。同时，请将所有配料(香料)混合均匀，放入冰箱备用。
4将腌制好的鸡肉稍微沥干水分，涂上混合香料腌制1小时以上。建议香料在前一天混合，这样可以和油充分混合，这样香味就容易出来了。
把5(馅)料用奶油炒一下，然后填到鸡肚子里，再用线把鸡扎起来，防止料掉出来。
6再次涂抹香料油(油迷迭香香料月桂叶)增加香气，将培根铺在鸡肉上面。
7烤箱预热到350华氏度，把芹菜和胡萝卜切成大块，撒在巴西的一端(即90%塔)，把鸡肉放在上面，盖上锡纸，烤2小时。
8制作蔓越莓酱，和火鸡一起吃。将所有(蔓越莓酱)原料放入锅中，用中火煮至粘稠，然后关火，放入冰箱(最多可保存3天)
二、中式烤火鸡
材料：火鸡12-15磅，葱，姜，蒜，花椒，黑胡椒，五香粉，少许炒洋葱。糯米3碗，香菇丁1杯，胡萝卜1杯，笋丁1杯，李锦记鸡汁加酱油，奶油，刷子，米酒。
练习：
1糯米浸泡过夜沥干。
将鸡内脏、肝脏等切成丁。把它们浸泡在酒里。
锅里加油，下香油和葱，然后放下切丁的内脏和蘑菇。香味好了之后，放下糯米一起炒，然后放3勺酱油，最后放下胡萝卜丁和竹笋丁。
4放入蒸锅蒸至七成熟。让它冷却。
腌制鸡：前一天买火鸡，准备一桶，装下整只火鸡。在桶里放6汤匙盐，3汤匙花椒粒和姜片。盐在热水中融化后，加水至满。把鸡肉放在泡菜里过夜，在上面放一个重物，防止鸡肉漂浮。
烤鸡：
1)隔一天把鸡捞出来，把卤汁全部丢掉，然后用米酒和黑胡椒把鸡的里外擦一遍，里面擦一点五香粉。
2)将凉透的糯米塞进鸡肚子里，缝好。
3)将一碗蒜末、鸡汁和酱油、酒、色拉油混合作为颜料。
4)将火鸡放入烤盘，然后将整只鸡涂上奶油，放上铝箔避免过早烤焦，放入烤箱325F烘烤，每30分钟取出用刷子刷一遍，随时翻面，烤4-5小时。此时香味四溢，鸡皮呈金褐色，鸡肉入口即化。
三、圣诞烤火鸡的做法
1火鸡解冻的时间会更长(15个小时)，解冻的更好更彻底。
2将火鸡用开水焯水，目的是让表皮紧实，整只火鸡晾干。将整只火鸡裹上洋葱芯，将火鸡腌制三到五次(内脏也一起腌制，备用即可):用盐，现磨黑胡椒，内外反复为火鸡做按摩！不要舍不得用盐。鸡皮粗糙，难以入味。
3.用盐和黑胡椒腌制两个小时，然后涂上黄油。100g黄油在水中加热融化，里里外外重复同样的过程。找个啤酒瓶或者红酒瓶，把火鸡立起来，从菊花里插进去……不好意思，这样火鸡就会立起来，控制腹腔里多余的水。等三个小时左右；(自然，火鸡腌制的时间越长越好。因为我们时间紧迫，卤制过程大约需要5-6个小时。已经很好吃了！)
4制作火鸡馅料：洋葱切丁，芹菜和胡萝卜(不要太小也不要太碎)，大蒜切片，培根切小块，放100g黄油做底料，加入第7步的所有材料，倒入半杯红酒和两朵迷迭香，翻炒至洋葱崩碎。
5将柠檬切成小块，搅拌并与步骤8中的配料混合。加入火鸡菊花的所有材料。这座堡垒又紧又满.在火鸡菊花里放一个橙子。
6.用锡纸包裹火鸡腿和翅尖。这两个位置最容易糊，会率先用铁钩针(HK超市有专门卖的，没有的话自己用粗针线缝！)把火鸡PP缝紧，插橙子。
7扎紧火鸡腿，避免趴着的姿势。
8把调料铺在火鸡上，放入预热好的烤箱，180度上下加热3个半小时(中间要看，不要完全忽略)
四、家常烤火鸡
材料：熟栗子15-20个，蚝油1/2杯，火鸡13.5斤(约12斤)，南奶(王致和玫瑰豆腐)，南奶一瓶(略有剩余)，光苹果3个，蜂蜜1/2杯，广东米酒略少于1/2杯，橄榄油1/2杯。
练习：
1参考火鸡包装上重量与时间的对应关系，或提前2-3天放入冰箱保鲜层解冻，或用冷水浸泡包装，经常更换解冻。我选择后者。
2 所有调料放入一只大腕，用手动打蛋器配合橡胶刮铲混匀
3 把解冻好的火鸡从包装中取出，里外冲洗干净，擦干后放在一个大盆中，倒入腌料，戴上手套后用腌料反复搓揉火鸡，使入味
4 把大盆用锡纸封好，放在温度接近冰箱保鲜层的地方腌渍一夜，8 -12小时，每隔几个小时翻动一次
5 火鸡腌渍好后，填入馅料：苹果切小块，和栗子一起在腌料中滚一下，然后填入火鸡。注意：馅料从脖子处和肚子处分别填入。松松地填满即可，不要挤压。火鸡脖子处的皮肤很薄又不贴着任何肉，如果不从脖子处填入馅料，那里的皮很容易就烤焦了把火鸡脖子处多余的皮剪掉，用两根牙签把脖子封起来，防止操作过程中苹果掉出。火鸡腿上的绑线不要取下，烤完移到盘子里以后再取
6 烤盘内铺上双层锡纸和烤架，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。把两个膀尖塞到腿下，以防烤焦。烤箱预热325F后，将烤盘放在烤箱中下层，我是从早上8：10烤到中午12：30，将近四个半小时—当然，这个时长里包含了每隔半个小时将火鸡取出刷腌料的时间
7 烤盘里先加些料酒，100ml左右。烤干后在烤箱里放一碗开水。用锡纸大概盖着火鸡，不用包严。为了上色，最后一个半小时不用包覆锡纸。但要勤加查看，万一局部上色过重，就在局部盖上一小片锡纸
8 如果上色不足，可以在刷的时候适当向腌料中加入蜂蜜。最后一个小时要每隔十分钟看一眼，如果有需要就调整烤盘和锡纸的覆盖—毕竟花了很多功夫来做火鸡，粗心烤焦了是很煞风景的
9 用钉式温度计插入火鸡大腿内侧，如果鸡肉温度达到185F度，就是烤熟了
10 用福橘，葡萄，巴西利(parsley)和迷迭香(rosemary)装饰后就可以闪亮登场了
本文到此结束，希望对大家有所帮助。