大家好，小号哥来为大家解答以上问题毛豆和黄豆一样吗，毛豆和黄豆哪个更营养很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、毛豆和黄豆一样吗
1.毛豆就是大豆，还没有完全成熟。毛豆，又名菜用大豆，在被称为郅都。是大豆作物中专门鲜食、豆荚嫩的菜用大豆。毛豆是带豆荚的新鲜大豆。
2.大豆和毛豆其实是一种植物，不同的是毛豆是带荚的新鲜大豆，而大豆是去荚后晒干的毛豆。
二、小小毛豆保健威力大
豆，一种有“绿金”美誉的小豆，在省农产品出口清单中占有举足轻重的地位。而且毛豆营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质和卵磷脂，被誉为“田里的肉”，还含有丰富的膳食纤维和大豆异黄酮，有助于减肥和预防与雌激素有关的心血管疾病和骨质疏松症，保健作用不容小觑！
其实大豆就是大豆的婴儿期，富含植物蛋白。
三、毛豆和黄豆是姊妹
同样富含蛋白质，名字中有个“豆”字。毛豆和近年风靡全球的超级食品「大豆」有关系吗？很多人可能不知道毛豆和大豆是同一种豆类，但是因为是在不同的生长阶段收获的，所以名字不一样！
该大学医学营养学院副院长陈俊荣教授表示，毛豆实际上是大豆的幼期，所以毛豆和大豆一样，含有丰富的植物蛋白，是不含胆固醇的极佳蛋白质来源。虽然毛豆在成熟到大豆的过程中会积累更多的营养物质，减少水分，创造两种营养物质，大豆比黄豆略胜一筹，但从适口性来说，毛豆更讨人喜欢。
营养学家邱认为，大豆大多被加工成各种加工食品，如豆浆、豆腐、豆腐等。而毛豆可以烫着吃，也可以简单炒着吃，更符合少加工全食用的健康饮食。建议如果人们有吃宵夜或零食的习惯，可以用毛豆代替薯片或蛋糕，既能摄入更高的营养价值，又能避免因为吃太多油、太甜而发胖。
大营养PK！大豆稍微好一点，但是会损失维生素c。
但是，和大豆相比，毛豆不仅“好吃”！根据省食品药品监督管理局省食物成分数据库的分析可以看出，毛豆中所含的维生素C虽然平均每100克只有20.6毫克，远远落后于经常坏掉的新鲜蔬菜和水果，但还是比“0”的大豆好。另外，毛豆的-胡萝卜素比大豆多10倍，热量只有大豆的1/3。所以，它可以算是女性在贪吃的时候，保持美丽和减肥的好帮手。
同时补充蛋白质维生素C毛豆是个不错的选择。
营养师邱含表示，维生素C有助于美白肌肤，促进胶原蛋白增生。女性吃毛豆不仅可以补充蛋白质，还可以顺便摄取维生素C，有助于保持年轻美丽，从而一举两得。如果下次突然不想吃“成熟”的大豆，不妨改吃“幼牙”毛豆！
四、毛豆有什么营养功效
1.毛豆富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。
2、毛豆有健脾益气、清热润燥的作用。如今南方闷热，热气腾腾。适量吃毛豆有助于消除疲劳。现代营养学研究发现，毛豆中钾的含量很高，有助于弥补出汗过多造成的钾的流失。
3、毛豆含有丰富的食物纤维，可以改善便秘。
4.毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。
5、毛豆含有少量的功能性成分黄酮类化合物，可改善女性更年期的不适和
7、毛豆中含有能去除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂的作用。
8.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可以保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。