大家好，小号哥来为大家解答以上问题五分熟牛排怎么煎，牛排五分熟煎多长时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、煎烤五分熟牛排的方法
在煎牛排之前，需要在室温下将牛肉沥干以除冰，这样牛排才能恢复到室温。将脱冰后的牛排浸泡在28左右的热油中10分钟，可以保持牛排的湿润，保证牛排内外完全解冻。
煎牛排的时候，最重要的是掌握好时间，锁住牛排的肉汁。正面煎一分半钟，反面再煎一分钟，最后送烤箱烤一分钟。从时间上来说，1.5: 1: 1最能煎出美味的牛排！这个黄金比例适合各种厚度在1.5厘米左右的牛排。
调味：用纸巾吸干牛排表面的水分，撒上盐和胡椒调味，或加入茴香、迷迭香等香料调味。牛排表面容易因潮湿而烧焦，而盐和胡椒需要加热才能融进肉里，所以一开始就要调味。
倒入橄榄油：烤箱180预热5分钟，同时开大火，将手背放在离锅底10cm处感受热度，然后加入一汤匙橄榄油。
将牛排放入锅中：当油表面有纹路时(约180摄氏度)，将牛排放入锅中煎约1分30秒，至底部呈棕色，再翻面，继续煎一分钟后关火。煎完一面再翻另一面，不要随意翻，以免热量完全传不到牛排。
放入烤箱：在牛排上放一汤匙奶油，在烤箱里烤1分钟，刚熟五分钟的完美牛排就完成了。奶油可以防止牛排在烤箱中加热时表面变干，还可以滋润肉质。
二、七分熟变动比例煎法
三、1.七分熟牛排 2：2
三分熟的牛排也需要用大火煎两面上色，一面平均需要2分钟。牛排里的血大量流出后，就可以从锅里取出肉汁装盘食用了。三分熟的牛排最好一次吃完，否则肉会干，失去味道。
四、2.厚切菲力牛排 1.5：1：0.3：2
猪里脊肉通常被烹饪成厚片。在烹饪的过程中，除了正面煎1.5分钟，背面煎1分钟使两面上色外，侧面也要煎一面以锁住肉汁。
侧面可以分成6块，每块停留3秒左右，总共需要18秒左右。之后会在预热到180摄氏度的烤箱里烤5分钟，烤2分钟。时间方面，比例为1.5: 1: 0.3: 2。
菲力牛排肉质细腻，缺油。当人们建议烹饪时，他们可以在周围包裹一层培根或火腿并用棉绳系住，并用他们的油来增加菲力牛排的味道。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。