大家好，小号哥来为大家解答以上问题面筋是什么做的，面筋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、面筋是什么做的
其实面筋是一种面粉加工而成的食品。它是一种植物蛋白，由小麦胶蛋白和小麦谷蛋白组成。
做法是准备适量的面粉，加入适量的水和盐，然后搅拌均匀，揉成面团，用水反复揉搓。最后把面团里的活面粉和杂质全部洗掉，剩下的就是我们看到的面筋。
二、面筋的做法
原料：鲜面粉1kg，盐5g，水550ml。
练习：
1.将面粉和盐在搅拌碗中混合均匀，在面粉中心拨一个孔，倒入冷水，用筷子朝一个方向不停搅拌，然后用手揉10分钟，形成柔软的面团。
2.把揉好的面团绑在塑料袋里，静置三四个小时，让面团里的面筋充分成型，面团自然发酵。
3.将自然发酵好的面团浸泡在清水中，然后用手掌按压开始洗面团，反复按压，直到盆中的水变成白色的粉水。(可以把洗好的水倒掉，也可以放在别的地方。水澄清后，留在水底的是小麦淀粉，可以用来蒸冷面。)
4.倒出粉浆水后，将盆装满水，继续用手掌压洗面筋。如果反复，换5、6次水，直到洗面筋水达到和淘米水一样的水质。
5.双手将表面粗糙的面筋块挤粘成球，放入保鲜盒中，加水盖好浸泡，静置2小时。浸泡2小时后，面筋面团表面会变得略光滑，内部会紧绷。然后你可以用双手将面团撕开，使面筋表面变得光滑。
6.将表面光滑的面筋放入保鲜盒中，用冷水浸泡。冷藏三四个小时。最好在冰箱里浸泡过夜，让面筋面团自然发酵。自然发酵的面筋面团会产生一些细小的毛孔，柔软度很好。
7.将自然发酵的生面筋面团切成6至8块长面筋。可以把切好的面筋条两头拧成麻花打个结，也可以直接把面筋条放在开水里煮。产品会略有增加。丰富的面筋做好了！
三、面筋的营养价值
面筋虽然是用普通面粉做的，但营养价值并不低，因为面筋中蛋白质的含量很高，甚至高于瘦肉、鸡肉、豆制品。它是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，所以是健康饮食。
面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。这对我们的健康非常有益，帮助身体补充能量，增强体质。中医认为面筋是一种可食用的食物，因为它能凉寒、健脾益气，还有助于解热、止渴、祛瘀。
四、面筋的由来
面筋在历史上很早就出现了，今天依然流行。据史料记载，面筋起源于我国南北朝时期，是素食园林中的一朵奇葩，尤其是以面筋为主要配料的素仿肉菜，堪称特有的美食，一直深受人们的喜爱。到了元代，已经大量生产面筋，明代方以智《物理小识》详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜增多，花样不断翻新。如今面筋的种类和烹饪方法更是五花八门。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。